La dieta vegetariana está a la orden del día. Cada vez más personas deciden cuidar su cuerpo tanto por dentro como por fuera y por ello incluyen más alimentos vegetales en su dieta diaria. Es por ello por lo que muchos supermercados han incorporado nuevos productos basados en este tipo de alimentación. El tofu es uno de ellos.
A pesar de ser tan popular, el tofu sigue siendo un auténtico desconocido para muchos por lo que no se aprovechan todos los beneficios que aporta al organismo. Hoy vamos a conocer todos los beneficios del tofu para que podáis incorporarlo a vuestro menú semanal y aprovechéis todos los beneficios.
Disminuye el riesgo de padecer algunas enfermedades
El tofu es una proteína vegetal que se asocia con una disminución de riesgo de padecer algunas enfermedades como, por ejemplo, la diabetes. Debido a sus propiedades, las personas que han incluido en su dieta diaria una ración de tofu han visto una gran mejora en el nivel de azúcar en sangre, algunos incluso han reducido la medicación para controlar la diabetes.
Pero no es la diabetes la única enfermedad que se disminuye con el consumo de tofu, también se han visto mejoras en enfermedades de tipo cardiovascular, osteoporosis e incluso algunos tipos de cáncer. Es cierto que no es la panacea, pero ayuda a reducir el riesgo de padecer algunas de estas enfermedades.
Proporciona mayor calidad de vida
Esta proteína vegetal contiene fibra, antioxidantes y fitoquímicos, ¿Qué quiere decir esto? Pues que el tofu proporciona una mayor longevidad. Según los últimos estudios realizados, consumir tofu ayuda a alargar la vida y a mejorar la calidad de la misma por sus componentes. La tasa de mortalidad es mucho menor en los países que tienen el tofu como alimento básico.
Además, el tofu tiene un sabor muy neutro, muy parecido al del queso fresco, por lo que se pueden realizar cientos de recetas con esta proteína vegetal hecha con soja, desde revueltos hasta estofados. El tofu es muy versátil, así que no dudes en incluirlo para beneficiarte de todas las propiedades que tiene.
Es rico en proteínas
El contenido de proteínas del tofu es muy similar a los alimentos de origen animal y es muy superior al de algunas legumbres. Esto hace que sea el sustituto ideal de las proteínas en una dieta totalmente vegetariana. Una ración de tofu supera una ración de carne, por lo que incluso es mucho más recomendable. Es ideal para personas que necesiten consumir un gran número de proteínas a lo largo del día.
Además, las proteínas vegetales de soja contienen un alto valor biológico, lo que quiere decir que el organismo aprovecha totalmente estos nutrientes, cosa que no sucede con el consumo de proteínas animales, donde se desechan la gran mayoría. Así que, si necesitáis proteínas en vuestro cuerpo, no dudéis en incluir la soja y obtener los beneficios del tofu.
Ayuda a realizar la digestión
Seguro que en muchas ocasiones os habéis sentido pesados después de comer una porción de carne. La carne, en algunas ocasiones, puede interferir en la realización de la digestión debido a la pesadez que provoca. Esto no sucede con el tofu. Uno de los beneficios del tofu es la digestibilidad que proporciona en comparación con las proteínas de origen animal.
Esto hace que sea un alimento ideal para personas que tengan problemas con el sistema digestivo. Podrán tener unas buenas digestiones a la vez que absorben todas las propiedades y los beneficios que proporciona el tofu.
Tiene un bajo aporte calórico
Las grasas son casi inexistentes en el tofu y es por ello por lo que proporcionan un bajo aporte calórico, muy inferior al de los quesos magros, por lo que es el candidato ideal para las dietas de adelgazamiento que tengan pocas calorías.
Además, el tofu no tiene colesterol y es rico en ácidos linoléicos, lo que quiere decir que, además de no tener el colesterol, ayuda a eliminar los depósitos de colesterol que hay en el organismo. El contenido de grasas saturadas es muy bajo. Sin duda es el alimento ideal para llevar una dieta sana y equilibrada.
Contiene una gran cantidad de calcio
Por cada 100 gramos de tofu encontramos 300 miligramos de calcio, lo que supone una cantidad importante. Es por ello por lo que el tofu está recomendado para aquellas personas que no obtienen el calcio de otros alimentos como, por ejemplo, la leche. Los vegetarianos estrictos, o veganos, deben consumir esta cantidad de tofu semanal para llegar a la cantidad necesaria de calcio.
También está muy recomendado para las mujeres que se encuentran en la edad de la menopausia, que es cuando más calcio necesitan. Es un complemento ideal en la dieta diaria, ya sea en cápsulas o fresco. Nosotros recomendamos consumirlo fresco, ya que se absorben mejor todos los beneficios del tofu, pero la opción de las cápsulas también es buena.
Aporta una gran cantidad de vitaminas y minerales
Las vitaminas de los grupos B y E también se encuentran presentes en este bloque de proteínas vegetales que hoy en día encontramos en todos los supermercados. Asimismo, el tofu contiene una gran cantidad de minerales como, por ejemplo, el hierro que ayuda a prevenir la anemia ferropénica. Este tipo de hierro, además, es muy digestivo y se asimila muy fácilmente.
También es rico en fósforo, que ayuda al correcto funcionamiento de la memoria, por lo que es ideal para los más jóvenes que se encuentran en edad escolar, y una gran cantidad de potasio que ayuda reducir la hipertensión, la retención de líquidos o los edemas. Es ideal para todas las edades.
Versatilidad en la cocina
Aunque esto no es un beneficio como tal, sí que supone una gran ventaja. El tofu es un alimento muy versátil que se acomoda a cualquier tipo de preparación culinaria. Se pueden preparar revueltos de tofu, estofados de tofu, tofu marinado con verduras y hierbas, paté de tofu e incluso escalopines hechos con tofu.
También se pueden preparar postres con este alimento ya que puede funcionar como sustituto del huevo en la repostería. Sea como sea, el tofu es muy beneficioso para la salud y está altamente recomendado para todas las edades. Entra en la cocina y prueba nuevas recetas para aprovechar todos los beneficios del tofu, ¡Te lo recomendamos!