La lasaña es uno de los platos más emblemáticos de la cocina italiana, con raíces que se remontan a la antigüedad. Aunque su origen exacto es objeto de debate, muchos creen que la lasaña procede de la antigua Grecia, donde se preparaba un plato llamado Laganon, que consistía en láminas de pasta con diversas capas de carne y salsa.

Sin embargo, la versión moderna de la lasaña, que conocemos hoy como lasaña boloñesa, tiene sus orígenes en la región de Emilia-Romaña, en particular en la ciudad de Bolonia. La receta se transformó a lo largo de los siglos, incorporando el uso de ragú, una carne picada cocida con salsa de tomate y otros ingredientes. A medida que la lasaña ganó popularidad, se introdujeron nuevas capas y rellenos, haciendo de este plato un símbolo de la cocina italiana en todo el mundo.

En Italia, la lasaña se considera una comida reconfortante, ideal para ocasiones familiares y celebrar festividades. En la actualidad, la lasaña boloñesa es apreciada en muchos países, a menudo adaptándose a ingredientes locales y preferencias personales, pero la esencia del plato clásico se mantiene intacta.

Ingredientes para la lasaña boloñesa

– 400 g de láminas de lasaña (puedes usar las frescas o las secas, dependiendo de tu preferencia)
– 500 g de carne picada (una mezcla de ternera y cerdo es ideal)
– 100 g de jamón panceta (opcional, para un sabor más profundo)
– 1 cebolla, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 zanahoria, picada
– 1 pimiento rojo, picado (opcional)
– 400 g de tomate triturado (puede ser fresco o de lata)
– 1 cucharadita de azúcar (para equilibrar la acidez del tomate)
– 400 ml de bechamel (puedes hacerla casera o comprarla)
– 100 g de queso parmesano rallado (más un poco extra para gratinar)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– 1 hoja de laurel (opcional)
– Hierbas aromáticas (como orégano o albahaca, al gusto)

Ingredientes para la bechamel (opcional si no la compras)

– 50 g de mantequilla
– 50 g de harina
– 500 ml de leche
– Sal y nuez moscada al gusto

Receta paso a paso: cómo hacer lasaña boloñesa

Preparar la salsa boloñesa

Paso 1: Sofreír las verduras

En una cacerola grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y, si lo deseas, el pimiento rojo. Sofríe estas verduras durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén suaves y la cebolla esté transparente. Esto creará una deliciosa base para la salsa.

Paso 2: Añadir la carne picada

Agrega los 500 g de carne picada y el jamón (si lo usas) a la cacerola. Cocina la carne durante aproximadamente 10 minutos, rompiéndola con una cuchara de madera para que se dore uniformemente. Es importante que la carne esté bien cocida antes de agregar otros ingredientes.

Cocinar la salsa

Paso 3: Incorporar el tomate y especias

Una vez que la carne esté dorada, añade el tomate triturado y mezcla bien. Agrega la hoja de laurel y la cucharadita de azúcar para equilibrar la acidez del tomate. Esto ayudará a realzar los sabores de la salsa.

Sazona con sal y pimienta al gusto. Luego, reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 30 minutos, tapando la cacerola. Durante este tiempo, los sabores se mezclarán y desarrollarán, creando una rica y sabrosa salsa boloñesa.

Preparar la salsa bechamel

Paso 4: Hacer la bechamel

Si decides preparar la salsa bechamel en casa, comienza derritiendo la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Una vez derretida, añade la harina y mezcla bien con una varilla, cocinando durante 1-2 minutos para eliminar el sabor a crudo de la harina.

Gradualmente, comienza a añadir la leche, batiendo continuamente para evitar grumos. Continúa cocinando a fuego medio, removiendo hasta que la mezcla espese y tenga una consistencia cremosa. Añade sal y nuez moscada al gusto para darle más sabor.

Montar la lasaña

Paso 5: Preparar el horno

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Esto asegurará que esté a la temperatura adecuada cuando estés listo para hornear la lasaña.

Paso 6: Montar la lasaña

Comienza con una capa de salsa boloñesa en el fondo de una fuente para horno. Luego coloca una capa de láminas de lasaña (si son secas, puedes usar un poco más de salsa para ayudar a la cocción). A continuación, agrega una parte de la salsa bechamel y espolvorea un poco de queso parmesano rallado.

Repite el proceso alternando capas de salsa boloñesa, láminas de lasaña, salsa bechamel y queso hasta que se agoten todos los ingredientes, asegurándote de terminar con una capa de bechamel en la parte superior. Es ideal que la última capa sea generosa y tenga un buen puñadito de queso rallado para conseguir un gratinado perfecto.

Hornear la lasaña

Paso 7: Hornear

Introduce la fuente en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 30-35 minutos. Si estás utilizando una fuente de vidrio, verifica el tiempo a los 25 minutos, ya que el tiempo de cocción puede variar entre diferentes materiales. La lasaña estará lista cuando la superficie esté dorada y burbujeante.

Paso 8: Reposar antes de servir

Una vez que la lasaña esté lista, retira la fuente del horno y déjala reposar durante unos 10-15 minutos antes de cortarla. Esto permitirá que se asiente y será más fácil de servir.

Servir y acompañar

Paso 9: Presentar el plato

Corta la lasaña en porciones y sírvela caliente en platos individuales. Puedes decorar con un poco de perejil fresco picado o albahaca, que añadirán un toque de color y frescura.

Selección de acompañamientos

Para complementar tu deliciosa lasaña boloñesa, considera servirla con los siguientes acompañamientos:

Ensalada mixta

Una ensalada mixta fresca es ideal para equilibrar el plato principal. Puedes preparar una ensalada básica con:

– Lechuga (variedades mixed greens, espinaca o rúcula)
– Tomate (en rodajas o cherry)
– Cebolla roja (en rodajas finas)
– Pepino (en rodajas o en tiras)

Aliña con aceite de oliva, vinagre balsámico o de vino, y sal al gusto. Esta combinación de frescura y textura contrastará maravillosamente con lo cremoso de la lasaña.

Pan de ajo

El pan de ajo es un acompañamiento clásico y siempre es bienvenido con una buena lasaña. Puedes hacerlo de la siguiente manera:

Ingredientes:

– 1 baguette
– 100 g de mantequilla
– 4 dientes de ajo, picados
– Perejil fresco, picado

Instrucciones:

1. Mezcla la mantequilla, el ajo y el perejil hasta que estén bien combinados.
2. Corta la baguette a la mitad, unta la mezcla por ambas partes y hornea durante 10-15 minutos a 180 °C, o hasta que el pan esté dorado y crujiente.

Variaciones de la receta

– Masa fresca: Si te sientes aventurero, puedes hacer tu propia masa de lasaña en lugar de usar láminas prehechas. Esto le proporcionará un sabor y textura excepcionales.

– Versiones vegetarianas: Si deseas hacer una versión vegetariana, puedes rellenar la lasaña con una mezcla de espinacas, requesón, champiñones y alcachofas, junto con la salsa de tomate y bechamel.

– Añadir más verduras: Incorporar verduras como berenjenas, calabacines o cualquier verdura de temporada en el relleno puede aportar más nutrientes y sabor al plato.

Almacenamiento y congelación

– Conservación: La lasaña se puede almacenar en un recipiente hermético en la nevera por unos 3-4 días. Se calienta suavemente antes de servir.

– Congelación: Puedes congelar las porciones de lasaña, asegurándote de que estén bien selladas para evitar quemaduras por frío. Al descongelar, precalienta en el horno para que queden bien calientes y crujientes.

La lasaña boloñesa es un clásico que nunca pasa de moda y es perfecta para cualquier ocasión. Con su rica mezcla de sabores, su textura cremosa y su versatilidad, este plato te permite disfrutar de una comida reconfortante y deliciosa que complace a todos.

Preparar lasaña en casa puede ser un verdadero placer, ya que no solo te da la oportunidad de explorar diferentes sabores y combinaciones, sino que también crea un ambiente especial en torno a la mesa. Invitar a amigos y familiares a disfrutar de tu preparación es una experiencia que se recordará.

Así que, anímate a seguir esta receta y crea tu propia versión del clásico italiano. ¡Buen provecho!

Hay alimentos que resisten al paso del tiempo, a las modas y a las subidas de precios. La merluza congelada es uno de ellos. Su presencia en la cocina española es tan cotidiana como necesaria, y ahora la OCU ha revelado qué marcas destacan por encima del resto en un análisis que ha sorprendido a muchos. Si alguna vez has pensado que comer pescado de calidad solo era posible a precios desorbitados, este estudio te va a cambiar la perspectiva.

Desde Merca2 te contamos cuál es la mejor merluza congelada del supermercado según la OCU, y por qué no hace falta gastar una fortuna para comer bien.

La OCU analiza 20 marcas de merluza congelada

La Organización de Consumidores y Usuarios ha realizado un análisis profundo de 20 filetes y rodajas de merluza congelada disponibles en supermercados de toda España. En este examen se han valorado factores clave como la textura, el sabor, la seguridad alimentaria, la presencia de anisakis y el etiquetado.

Los resultados han sido sorprendentemente positivos: la mayoría de las muestras presentan buena calidad y valores nutricionales comparables a los del pescado fresco. Un alivio para quienes buscan opciones saludables sin salirse del presupuesto semanal.

Marcas blancas que sorprenden para bien

Entre las mejores opciones destacadas por la OCU aparecen marcas blancas como Auchan (Alcampo), IFA Eliges y Alipende, todas ellas con una puntuación elevada. Estas alternativas no solo tienen buen sabor y textura, sino que además mantienen un precio inferior a los 10 euros el kilo.

En la degustación realizada por expertos, los filetes de merluza de Aldi se llevaron la mejor puntuación, mientras que en la categoría de rodajas, el primer puesto fue para Hacendado, la marca blanca de Mercadona. Si compras en alguno de estos supermercados, estás de enhorabuena.

¿Tan buena como la merluza fresca?

Uno de los puntos fuertes de este informe es que la merluza congelada no presenta diferencias significativas respecto a la fresca en cuanto a valor nutricional. Según la OCU, las muestras analizadas no contenían metales pesados ni parásitos, lo que garantiza un consumo seguro.

Con un contenido proteico del 15-17% y bajo nivel de grasas, este pescado se convierte en una excelente opción para familias, personas mayores y hogares con niños. Además, el hecho de que no contenga espinas ni escamas lo hace aún más práctico.

La opción económica más saludable

Con ventas que duplican las del bacalao congelado, la merluza se ha consolidado como un imprescindible en la cesta de la compra. Parte de su éxito está en su versatilidad en la cocina, bajo precio y alto valor nutricional. Y tras este estudio, su reputación como producto fiable se refuerza aún más.

Puedes encontrar buenas opciones por menos de 10 euros el kilo, sin renunciar al sabor ni a la seguridad alimentaria. Algo que en estos tiempos no es nada desdeñable.

No todo son buenas noticias

Pese a los buenos resultados generales, la OCU también ha señalado fallos graves en algunas referencias, sobre todo relacionadas con el etiquetado y la calidad del producto una vez cocinado. Alcampo y Carrefour, por ejemplo, no salen bien parados en este análisis.

Se detectaron inconsistencias entre la especie indicada y la real, además de errores en el peso neto que podían inducir a engaño. También fueron criticadas por su textura blanda y un sabor poco atractivo, según los expertos encargados de la cata.

El etiquetado: clave para no equivocarte

Uno de los consejos más importantes que lanza la OCU es fijarse en el etiquetado del producto. Saber identificar el nombre científico de la especie y comprobar el peso neto descontando el glaseado puede marcar la diferencia entre una buena compra y una decepción.

En muchas ocasiones, el etiquetado confuso o incompleto hace que el consumidor no sepa exactamente qué está comprando. Por eso, mirar con detenimiento el envase se convierte en un gesto clave antes de meter la caja al carrito.

Reputación de marca y opinión de otros compradores

Otro de los factores en los que insiste la OCU es en la importancia de escoger marcas con buena reputación y revisar las valoraciones de otros consumidores. En el caso de marcas poco conocidas, prestar atención a las opiniones puede ayudarte a evitar una mala experiencia.

Hoy en día, no faltan herramientas online para consultar valoraciones. Así que antes de apostar por una marca desconocida, merece la pena ver qué dice la comunidad de compradores al respecto.

La merluza congelada gana en comodidad

El informe también destaca la practicidad de este producto. La posibilidad de tener pescado listo para cocinar en cualquier momento, sin tener que preocuparse por su conservación a corto plazo, lo convierte en un gran aliado de la planificación semanal.

Además, las marcas mejor valoradas por la OCU ofrecen formatos fáciles de preparar, sin espinas y con una textura que se mantiene firme tras el cocinado. Una gran ventaja frente a otras opciones congeladas más procesadas.

Un pescado sano, accesible y seguro

A pesar de los errores detectados en algunas marcas, el informe de la OCU es rotundamente positivo en lo esencial. La merluza congelada es un alimento seguro, nutritivo y asequible, que sigue teniendo un hueco merecido en la cocina diaria.

Desde Merca2 te recomendamos optar por las marcas que han sido reconocidas como “Compra Maestra” por la OCU. Así, te aseguras comer bien sin gastar más de lo necesario.

El veredicto: Aldi y Hacendado, las más recomendadas

En definitiva, si quieres acertar al comprar merluza congelada, el estudio de la OCU lo deja claro: Aldi y Mercadona son las mejores elecciones. La primera destaca en filetes y la segunda en rodajas, tanto por sabor como por textura y composición.

Comer pescado barato y de calidad es posible, y esta merluza congelada lo demuestra. Ahora ya sabes cuál elegir la próxima vez que vayas al supermercado.

Las redes sociales están plagadas de noticias que llaman la atención y si la Dirección General de Tráfico está implicada, la viralidad se dispara. La DGT es una de las instituciones más señaladas cada vez que alguien quiere generar alarma con una supuesta norma absurda. Y lo preocupante es que muchos terminan creyéndoselo. Desde Merca2 te contamos qué hay de cierto detrás de estos mensajes.

Multas por conducir solo, restricciones absurdas a los mayores o normas que parecen sacadas de una película futurista. Son algunos de los bulos que están circulando estos días y que no tienen ninguna base legal ni apoyo en la normativa vigente. Aquí te desmontamos los más comunes.

No, la DGT no multa por conducir solo

Uno de los rumores más repetidos en los últimos días asegura que la DGT va a multar a quienes conduzcan solos en su coche. Se justifica con el supuesto fomento del coche compartido o del carpooling, pero la realidad es bien distinta. No existe ninguna norma que impida circular sin compañía.

La única excepción es el uso de los carriles VAO, que sí exigen un mínimo de dos ocupantes. Pero si usas una vía normal, puedes ir perfectamente solo y no pasará nada. Este bulo ha sido uno de los más dañinos porque muchos lo han creído sin cuestionar su origen.

Tampoco es obligatorio llevar las luces encendidas de día

Otra de las mentiras que ha ganado fuerza recientemente es que la DGT obliga a llevar las luces del coche encendidas durante todo el día, independientemente de las condiciones. Esto es falso. En España, la normativa solo exige su uso en condiciones de baja visibilidad o si se circula en túneles.

También es obligatorio para las motos, pero los turismos no están obligados a encender las luces en pleno sol. Se recomienda por motivos de visibilidad, pero no es una imposición legal. Si alguien te lo asegura, ya sabes: están cayendo en una fake news.

Los conductores noveles pueden conducir de noche

El tercer bulo más compartido afirma que los conductores con menos de un año de carnet no pueden conducir de noche, una supuesta norma que, de nuevo, no existe. La DGT no impone esta restricción, ni hay indicios de que vaya a hacerlo.

Lo único cierto es que los conductores noveles deben respetar ciertos límites, como circular a menor velocidad en algunas carreteras. Pero eso no incluye limitaciones horarias. Puedes conducir a la hora que quieras sin importar tu antigüedad como conductor.

La pegatina de la ITV sigue siendo obligatoria

Cada cierto tiempo vuelve a circular el rumor de que la pegatina de la ITV ha sido eliminada y ya no es necesaria porque todo es digital. La DGT sí apuesta por la digitalización, pero, de momento, esa pegatina sigue siendo obligatoria.

No tenerla visible en el parabrisas puede acarrear sanciones reales, no como este bulo sin fundamento. Así que no te la juegues por seguir una cadena de WhatsApp que dice que ya no hace falta.

No te quitan el carnet por cumplir 65 años

Este es uno de los bulos más antiguos, pero también de los más persistentes. Muchas personas siguen creyendo que al llegar a los 65 años, la DGT te retira el carnet automáticamente, algo que es completamente falso.

Lo que sí cambia es la frecuencia con la que se debe renovar el permiso: cada cinco años para algunos tipos de carnet y con revisiones médicas más frecuentes. Pero no hay retirada automática, ni tampoco discriminación por edad.

¿La DGT ha prohibido ya ciertas enfermedades?

Otra de las noticias falsas que se difunden con facilidad es la que asegura que hay una lista de 35 enfermedades que impiden renovar el carnet de conducir. Este bulo, aunque se basa en algo real, está mal interpretado.

La DGT no prohíbe conducir por padecer una enfermedad. Lo que hace es exigir una evaluación médica. Solo un especialista puede determinar si estás capacitado para conducir, caso por caso. No existe una lista negra automática.

No se va a implantar la ITV semestral

Muchos conductores han recibido mensajes alarmantes en los que se dice que a partir del año que viene será obligatorio pasar la ITV cada seis meses. De nuevo, nada más lejos de la realidad. Ni la DGT ni el Ministerio de Transportes han planteado algo semejante.

Este tipo de cambios requieren tramitación parlamentaria y años de planificación. No se aprueban de un día para otro ni se aplican por sorpresa. No te creas todo lo que lees en redes.

No se va a endurecer el examen teórico con un único fallo

Circula el rumor de que la DGT va a modificar el examen teórico de conducir y que bastará con un solo fallo para suspender. Aunque la idea suena dramática, no hay ninguna reforma de este tipo en marcha.

La DGT ha reconocido en ocasiones que quiere mejorar el nivel de exigencia, pero eso no implica cambios tan extremos. Por ahora, el sistema de puntuación sigue siendo el mismo, y no hay ningún cambio aprobado que lo modifique.

No han cambiado las normas de circulación este mes

Otro bulo recurrente afirma que se han aprobado nuevas normas de tráfico “desde el lunes” o “a partir de mañana”, sin indicar fuentes ni fechas concretas. Es una estrategia común para generar alarma y hacer virales estas falsedades.

La realidad es que los cambios en la normativa de tráfico requieren una tramitación pública, publicación en el BOE y tiempo de aplicación. No se hacen a escondidas ni de un día para otro.

Consulta siempre a la DGT antes de creer cualquier novedad

La conclusión es clara: la Dirección es una institución constantemente atacada con desinformación, y muchos usuarios, por desconocimiento, caen en estos bulos. Desde Merca2 te recomendamos que siempre verifiques cualquier novedad en fuentes oficiales como la web de la DGT o el Boletín Oficial del Estado.

No dejes que te engañen con normas inexistentes o sanciones imaginarias. La próxima vez que te llegue un mensaje alarmante, piénsatelo dos veces antes de reenviarlo. Puede que estés colaborando sin querer en la difusión de una mentira