¿Te preguntas qué pasa cuando comes soja todos los días? Aunque no comas habitualmente tofu o edamame, probablemente estés consumiendo más este alimiento de lo que crees. Esto se debe a que, según el Instituto de Nutrición, las formas procesadas de este alimento se encuentran en cientos de productos alimenticios comunes. De hecho, la organización informa de que un asombroso siete por ciento de las calorías diarias de la dieta proceden únicamente del aceite de soja.
1Las isoflavonas pueden ser beneficiosas para la salud si se consume soja a diario
Si comes soja a diario, te preguntarás qué tiene exactamente la soja, sobre todo en sus formas enteras o fermentadas, que la hace tan saludable. La soja contiene isoflavonas, un tipo de fitoestrógeno, como señala la Universidad Estatal de Oregón. Los fitoestrógenos son sustancias que se encuentran en las plantas y que pueden imitar al estrógeno y bloquear sus efectos en el cuerpo. La soja es la fuente más rica en isoflavonas.
