A nadie le amarga un dulce. Y menos todavía en fechas como la Navidad. En estos días, la oferta se dispara con productos nacionales e internacionales. Entre los made in Spain, hay uno que se amasa con manteca de cerdo desde el siglo XVI: el mantecado. Con el paso de los años, la variedad es más que patente: de artesanía, de canela y sésamo, de almendra, de chocolate, de limón…
Jonatan Armengol, el único crítico invidente de España, no ha querido perderse esta particular cata de mantecados. Bajo su supervisión, los mantecados han sido examinados por su textura, olor, y sabor. Y resulta sorprendente lo que pueden esconder. Eso sí, todos no contienen almendra. Y esta es una de las diferencias respecto a los polvorones.
