La crisis sanitaria que ha provocado el coronavirus ha hecho que algunos alimentos tomen especial importancia. Sobre todo debido a la cuarentena y el largo periodo de confinamiento en las casas. Por eso, es importante conseguir una alimentación que no perjudique al cuerpo.
Por eso, vamos a hacer una pequeña lista con los alimentos básicos que debe haber en una casa. Es una mezcla de «los de toda la vida», con algunos nuevos productos que se han colado en la cesta de la compra.
Empecemos con la quinoa. Fría o caliente, en ensaladas o platos tradicionales sustituyendo el arroz. La quinoa es un superalimento rico en proteínas, ácidos omega 6 y omega 3. Sus calorías se encuentran en forma de hidratos complejos, y tiene un gran poder saciante.
Tampoco puede faltar en esta lista de imprescindible las verduras crucíferas y hortalizas de hoja verde. Todas ellas tienen grandes propiedades, es difícil decantarse por una de ellas. Estamos hablando del brócoli, las espinacas, las acelgas… Ricas en vitaminas, fibras, y agentes anticancerígenos.
CAPRICHO Y BUENOS ALIMENTOS
Aunque puede parecer un capricho, también es muy aconsejable tener en la despensa algo de chocolate, eso sí: negro y sin azúcar. Uno de sus componentes más interesantes es el zinc –también presente en la calabaza y el cangrejo–, un mineral clave para la construcción de proteínas y para mantener el sistema inmune saludable. También es un potente antioxidante. Además, tal y como apunta acierto.com, el chocolate nos permite liberar endorfinas e incrementa la sensación de bienestar.
Y como no, algo que no debe faltar es el aceite de oliva virgen. Contiene lignanos-metabolitos secundarios que se hallan en otros alimentos como el centeno, la soja, el ajonjolí-, que se asocian a efectos protectores frente a la mortalidad. También es rico en antioxidantes, ayuda a combatir el estreñimiento, favorece la función digestiva y contribuye a una correcta mineralización de los huesos.
Por último, otro básico: los frutos secos. Nueces, almendras y altramuces para picar: una buena idea para no engordar es buscar picoteos o snacks saludables. En el caso de las nueces, se trata de un fruto seco rico en proteínas y que, a pesar de su alto aporte calórico, no está relacionado con el incremento de peso. Los altramuces son una legumbre con un alto contenido proteico y fibra, cuyos efectos saciantes nos beneficiarán especialmente en estas fechas.
