En una estelar competencia gastronómica, el talentoso cocinero Joe W. Padilla Castro de Puerto Rico se ha alzado con el primer premio en la World Paella Day Cup 2024, celebrada este viernes en la emblemática Marina de Valencia. Este prestigioso evento, que reunió a 12 destacados chefs de todo el mundo, resalta la universalidad y la riqueza culinaria que envuelve a la icónica paella valenciana.
La receta ganadora, bautizada como «Paella del susurro del Pez León en el Mediterráneo», cautivó al exigente jurado gracias a su innovadora mezcla de ingredientes locales y exóticos. Con un fumet de pescado y mariscos valencianos como base, esta creación culinaria se enriqueció con la inclusión de pez León, carrucho (caracol de mar) y jueyes de boriken, logrando así un delicado equilibrio de sabores que enalteció los orígenes mediterráneos de la paella.
Una Celebración de la Diversidad Gastronómica
La World Paella Day Cup 2024 se celebró bajo el lema «Paella: un idioma universal», resaltando la capacidad de este plato emblemático de Valencia para trascender fronteras y conectar culturas a través de la gastronomía. Esta nueva edición, que por primera vez tuvo lugar en la Pérgola de La Marina de Valencia, fue impulsada por el Ayuntamiento de Valencia a través de la Fundación Visit Valencia, junto al Centro de Turismo de la Diputación de Valencia, Turisme Comunitat Valenciana y Turespaña.
El diputado de Turismo de la Diputación, Pedro Cuesta, destacó la importancia de este certamen, señalando que «promociona exponencialmente nuestro producto y nuestra gastronomía internacionalmente. Es un concurso consolidado que promueve el intercambio cultural y gastronómico, al enriquecer así la imagen exterior de nuestro destino».
Desarrollo de Habilidades y Visibilidad de Valencia
Los 12 chefs participantes tuvieron la oportunidad de enriquecer sus técnicas y conocer de primera mano las particularidades de la elaboración de la paella valenciana. Durante una semana, del 17 al 20 de septiembre, contaron con el asesoramiento y entrenamiento de destacados cocineros valencianos, como Chabe Soler, Rafa Margós y Santos Ruiz, así como la posibilidad de visitar lugares emblemáticos de la gastronomía local, como la huerta, la Albufera y el Mercado Central de València.
La concejala de Turismo, Innovación y Captación de Inversiones, Paula Llobet, resaltó que «en 2024, Valencia es Capital Verde Europea, y tanto la paella como La Marina son emblemas de esta capitalidad, y reflejan el compromiso de nuestra ciudad con la sostenibilidad«. Así, este evento no solo celebra la riqueza culinaria de la paella, sino que también posiciona a Valencia como un destino turístico de vanguardia, comprometido con la preservación del medio ambiente y la promoción de su patrimonio gastronómico.
