La carne de vaca, uno de los pilares de la gastronomía mundial, ha sido moldeada por el ser humano a lo largo de los siglos, transformándose en un manjar que trasciende fronteras y culturas. Desde los pastos verdes de Dinamarca hasta las tierras montañosas de Japón, cada región aporta su singularidad al sabor y la calidad de la carne. Este viaje culinario no solo se trata de disfrutar de un buen filete; es una exploración de tradiciones, técnicas de crianza y el arte de la gastronomía.
1La carne de vaca es una de las mas preciadas del mundo por sus variedades
En este contexto, encontramos variedades emblemáticas como la roja danesa, conocida por su ternura y su sabor intenso, que se cultiva bajo estrictos estándares de calidad. Por otro lado, la carne frisona y jersey, con su rica historia en la producción láctea, también ofrece cortes excepcionales que deleitan a los paladares más exigentes. Sin olvidar la famosa carne Angus, que ha conquistado el mundo por su jugosidad y sabor característico, y el lujoso wagyu, que se distingue por su intrincado veteado y textura única.
