La alimentación es un tema de vital importancia en España, ya que no solo impacta en la salud y bienestar de los ciudadanos, sino que también tiene implicaciones en la sostenibilidad del sector agrícola, la revitalización de las áreas rurales y la seguridad alimentaria del país. Es por eso que el Gobierno ha establecido la Estrategia Nacional de Alimentación como una de sus políticas prioritarias.
En este contexto, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la Cadena SER Córdoba han organizado un foro participativo bajo el título «Coloquio sobre la Estrategia Nacional de Alimentación. Proyectando el futuro de la alimentación en España». Este evento, que se lleva a cabo en Córdoba, reúne a expertos de diversas áreas de conocimiento para abordar la alimentación desde múltiples perspectivas y encontrar soluciones a los desafíos que enfrenta el país.
Sostenibilidad, Innovación y Revitalización de las Áreas Rurales
La primera mesa de análisis se centrará en la sostenibilidad, la innovación y la revitalización de las áreas rurales. La directora de la Cátedra Internacional de Inteligencia Artificial y Agricultura de la Universidad de Córdoba (UCO), Rosa Gallardo, y el presidente de la Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches (Covap), Ricardo Delgado, serán los encargados de abordar estos temas. Será fundamental analizar cómo la innovación tecnológica, especialmente en el campo de la inteligencia artificial, puede mejorar la productividad y la sostenibilidad de la agricultura, al mismo tiempo que se revitalizan las áreas rurales y se garantiza la viabilidad a largo plazo de estos territorios.
Retos de la Alimentación, Seguridad Alimentaria, Nutrición y Salud
La segunda mesa de debate se centrará en los retos de la alimentación, la seguridad alimentaria, la nutrición y la salud. El catedrático de nutrición deportiva, director de la cátedra interuniversitaria «Nutrición, salud y sector agroalimentario» y especialista en endocrinología y nutrición, Antonio Escribano, y la catedrática de biología celular, subdirectora del Instituto Maimónides de Investigación Biomédica de Córdoba (Imibic) y presidenta de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad, Mar Malagón, analizarán los desafíos a los que se enfrenta la ciudadanía para mantener una alimentación saludable y equilibrada. Temas como la seguridad alimentaria, la nutrición deportiva y la prevención de la obesidad serán fundamentales en esta discusión.
La Sociología de la Alimentación
La última mesa redonda abordará la sociología de la alimentación, un aspecto fundamental para comprender la relación entre las personas y sus hábitos alimentarios. El filósofo y especialista en pensamiento crítico, José Carlos Ruiz, la periodista gastronómica Paz Ivison, y el jefe de cocina estrella Michelin del restaurante Noor, Paco Morales, participarán en este debate. Analizarán cómo los factores sociales, culturales y económicos influyen en las elecciones alimentarias de los consumidores, y cómo la gastronomía y el pensamiento crítico pueden desempeñar un papel crucial en la promoción de una alimentación más saludable y sostenible.
Este foro participativo sobre la Estrategia Nacional de Alimentación en Córdoba es una oportunidad única para que expertos de diferentes disciplinas aporten sus conocimientos y perspectivas, con el objetivo de encontrar soluciones innovadoras que mejoren la alimentación en España. La sostenibilidad, la innovación, la seguridad alimentaria, la nutrición y la sociología de la alimentación serán los ejes centrales de este importante evento.
