En un momento en el que la industria agroalimentaria española enfrenta desafíos crecientes en torno a la sostenibilidad y el aprovechamiento de subproductos, una empresa emergente ha dado un paso al frente para liderar una iniciativa que podría marcar un hito en la economía circular del sector. Generandi, gestora de activos agrícolas y madereros, ha sido seleccionada para participar en el proyecto tractor Foodeco, una ambiciosa propuesta impulsada por el Ministerio de Industria y Turismo.
Esta iniciativa, enmarcada en el Perte Agroalimentario y respaldada por el Mecanismo de Recuperación y Resiliencia, busca apoyar a la industria agroalimentaria a través de soluciones ecológicas y digitales. Dentro de este programa, Generandi lidera el proyecto ‘Capota’, cuyo objetivo se centra en la investigación y desarrollo de nuevas formas de valorización de los residuos generados en el proceso de producción de almendras, un sector que ha experimentado un rápido crecimiento en España en los últimos años.
LA CLAVE: APROVECHAR LOS RESIDUOS DE ALMENDRAS
España, segundo productor mundial de almendras junto con Estados Unidos y Australia, ha visto cómo el consumo de este fruto seco se ha incrementado exponencialmente en los últimos años. Desde 2017, la importación de almendra ha aumentado un 80% y su producción en España un 34%. Este crecimiento en el consumo de almendra ha llevado a un aumento significativo en la generación de residuos, y entre estos, la capota de la almendra representa un desafío importante para las industrias de procesado debido a su gran volumen y los costes asociados a su gestión.
El proyecto ‘Capota’ se centra en la extracción de compuestos bioactivos y fibras de la capota de la almendra, explorando aplicaciones innovadoras en la alimentación humana y animal, así como en la fabricación de bioplásticos y la producción de biochar -carbón vegetal para uso agrícola- a través de pirólisis. De esta manera, el proyecto busca maximizar el valor añadido de estos residuos mediante un proceso de aprovechamiento en cascada.
BENEFICIOS TANGIBLES PARA LA INDUSTRIA Y EL MEDIOAMBIENTE
Entre los objetivos específicos del proyecto figuran la identificación precisa de la composición de cuatro variedades de almendras; la determinación de la composición total de compuestos fenólicos, conocidos por sus propiedades antioxidantes y su potencial aplicación en las industrias alimentaria y farmacéutica; la investigación de las posibles aplicaciones de la capota de almendra según su composición; la optimización en la extracción de bioactivos a partir de la capota de la variedad seleccionada y la valorización de la fracción lignocelulósica mediante pirólisis para la obtención de biochar, un absorbente con aplicaciones potenciales en la alimentación.
Este proyecto no solo representa una oportunidad para Generandi de consolidar su posición en el sector, sino que también tiene el potencial de generar beneficios tangibles para la industria agroalimentaria española y el medioambiente. Al aprovechar los residuos de la producción de almendras, se puede reducir la cantidad de desechos enviados a vertederos, disminuir la huella de carbono del sector y, al mismo tiempo, generar nuevos productos de alto valor añadido que puedan ser utilizados en diversos ámbitos, desde la alimentación hasta la industria farmacéutica.
UN MODELO DE SOSTENIBILIDAD PARA EL FUTURO
El proyecto ‘Capota’ es un claro ejemplo de cómo la innovación y la colaboración entre empresas, centros de investigación y organismos públicos pueden dar lugar a soluciones sostenibles y rentables para la industria agroalimentaria. Al explorar nuevas formas de valorizar los residuos de almendras, Generandi y sus socios en el proyecto Foodeco están sentando las bases para un modelo de negocio más circular y respetuoso con el medioambiente.
En un momento en el que la sostenibilidad y la eficiencia en el uso de los recursos se han convertido en prioridades clave para la industria, iniciativas como esta pueden marcar la pauta para un futuro más sostenible y competitivo del sector agroalimentario español. Con el apoyo del Ministerio de Industria y Turismo y la financiación del Mecanismo de Recuperación y Resiliencia, Generandi y sus socios tienen una oportunidad única para demostrar cómo la innovación y el compromiso con la economía circular pueden generar beneficios tanto para las empresas como para el medioambiente.
