En un escenario donde la pandemia y los desafíos climáticos han sacudido la industria pesquera, una empresa destaca por su resiliencia y visión estratégica: Balfegó. Con una trayectoria sólida y una mirada al futuro, esta compañía ha logrado navegar con éxito a través de las aguas turbulentas, consolidando su posición como un jugador clave en el mercado global del atún rojo.
La Previsión de Ventas y la Fortaleza de Marca
El consejero delegado de Balfegó, Juan Serrano, ha anunciado que las previsiones de la empresa apuntan a alcanzar unas ventas de 109 millones de euros en su próximo año fiscal, que va del pasado 1 de mayo al 30 de abril de 2025. Pese a que el año fiscal 2023-2024 no alcanzó el presupuesto previsto, Serrano lo califica como «un año muy malo para el sector donde a nosotros nos ha ido muy bien».
Atribuye el mal año del sector a factores como el hundimiento del mercado japonés por un exceso de ‘stock’, el cierre del mercado chino al atún rojo japonés y la caída del yen. Sin embargo, Balfegó, al no estar presente en Japón, no se vio afectada directamente por estos eventos. Serrano destaca que «la fortaleza de la marca lo pudo soportar» y que «por eso no nos podemos quejar».
La Nueva Planta y la Resiliencia Empresarial
Tras el incendio que devastó la antigua planta de Balfegó en 2018, la empresa ha previsto tener lista su nueva planta a finales de octubre en l’Ametlla de Mar (Tarragona). Serrano explica que la satisfacción con las instalaciones actuales fue el principal motivo por el que la empresa decidió priorizar otras inversiones, como un almacén congelador para 9.800 toneladas de carnada para los atunes.
La resiliencia ha sido clave para la recuperación de Balfegó después de eventos desafiantes, como el incendio de 2018 y las pérdidas de atunes vivos por el temporal Gloria en 2020. Serrano destaca que «con mucha resiliencia» lograron seguir sirviendo todos los pedidos y trabajando gracias a la colaboración de una empresa que les ofreció un espacio con los permisos necesarios.
El Concurso Itamae Balfegó y la Divulgación del Conocimiento
Balfegó ha encontrado formas innovadoras de destacar su producto y fomentar el interés en la cultura del sushi y el atún rojo. Una de estas iniciativas es el concurso Itamae Balfegó, que premia a los mejores ‘sushiman’ y tiene como objetivo «divulgar el conocimiento del sushi y del atún» de la empresa.
Serrano señala que el concurso busca «motivar y dar aliciente a los jóvenes cocineros» para que se formen en la cultura y la cocina japonesas, ya que los restaurantes enfrentan dificultades para encontrar a ‘sushiman’ calificados.
La estrategia diversificada de Balfegó, que abarca desde la innovación en sus procesos hasta la promoción de su producto, ha sido fundamental para su éxito en un entorno empresarial desafiante. Con una visión a largo plazo y una sólida reputación en el mercado, la compañía se posiciona como un referente en la industria del atún rojo, demostrando que la resiliencia y la adaptabilidad son claves para prosperar en un sector en constante evolución.
