Si eres de los que han tenido que decir adiós al gluten, seguramente te has encontrado en más de una ocasión con la frustración de tener que sacrificar el sabor por la salud. Pero ¡ya no más! Hoy te presentamos una receta de pasta casera y sin gluten que te hará cambiar de opinión sobre los alimentos libres de este ingrediente.
Gracias a una combinación de ingredientes innovadores, podrás disfrutar de una pasta con la misma textura y sabor de la tradicional, pero sin los efectos negativos del gluten. Ya sea que sigas una dieta libre de este elemento o simplemente quieras probar algo nuevo, esta receta se convertirá en tu nueva mejor amiga en la cocina.
FIDEOS CASEROS Y SIN GLUTEN
Para comenzar, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:
- 200 gr de harina de arroz
- 2 huevos
- 1 cucharadita de silicona en polvo
- 1 cucharadita de goma xántica
- Sal al gusto
Vas a empezar haciendo un círculo con toda la masa seca. Luego, verterás los huevos en el medio y mezclarás y batirás durante 10 minutos hasta obtener una masa de la consistencia adecuada. Recuerda que no debe ser pegajosa y debe ser fácil de manipular. Una vez lista la masa, la dividirás en 5 bolas. Sobre una superficie enharinada con harina de arroz, extenderás cada bola hasta obtener el grosor deseado. Aquí es donde verás la magia de estos ingredientes especiales: la masa será extremadamente elástica y fácil de estirar.
¿Sabes por qué? Debido a la silicona y la goma xántica, elementos clave en esta preparación. Estas sustancias otorgan a la pasta una textura suave y flexible, similar a la de los fideos tradicionales con gluten. Una vez tengas tus láminas de pasta, las doblarás por la mitad y luego por la mitad nuevamente. Procederás a cortarlas en tiras, dándoles el grosor que más te guste. Con estas cantidades, obtendrás una generosa porción de deliciosos fideos sin gluten.
PESTO CASERO PARA ACOMPAÑAR
Mientras la pasta se cuece, prepararemos un delicioso pesto casero para acompañarla. Para ello, necesitarás:
- Albahaca provenzal.
- Aceite de oliva (o el de tu preferencia).
- Sal al gusto.
Simplemente mezclarás todos los ingredientes en un procesador de alimentos o una licuadora hasta obtener una salsa cremosa y llena de sabor. Una vez que el agua hierva, añadirás los fideos y los cocinarás por aproximadamente 3 minutos más. Luego, los escurrirás y los colocarás en un bol, donde les agregarás el pesto. ¡Y voilà! Tendrás una deliciosa pasta sin gluten, lista para ser devorada.
Esta receta de pasta casera y sin gluten te sorprenderá por su textura y sabor, que rivalizan con los de los fideos tradicionales. Gracias a la innovadora combinación de ingredientes, podrás disfrutar de una comida saludable y llena de sabor, sin tener que renunciar al placer de la pasta. Anímate a probarla y descubre una nueva forma de disfrutar de tus platos favoritos.
