El prestigioso cocinero Dabiz Muñoz ha tomado la decisión de no seguir adelante con la apertura de su restaurante DiverXO en la exclusiva urbanización La Finca, situada en Pozuelo de Alarcón (Madrid). Esta decisión llega después de haber anunciado a principios de año una inversión de hasta 14 millones de euros en las obras de este nuevo local.
En un mensaje compartido en su cuenta de Instagram, Muñoz ha asegurado que «tras meditarlo concienzudamente», ha decidido no continuar con este proyecto. Según el chef, el nuevo restaurante debía ser «icónico, único, rompedor, onírico, transgresor y sin ataduras», lo cual parece no encajar con las condiciones que ofrecía La Finca. Ahora, el cocinero asegura estar «trabajando en nuevas opciones que hagan realidad» su sueño.
La Trayectoria de Éxito de Dabiz Muñoz
Dabiz Muñoz es considerado durante los tres últimos años como el mejor cocinero del mundo. Bajo su liderazgo, DiverXO abrió en 2007 en la calle Bravo Murillo de Madrid y, en 2014, siete años después, se trasladó al Hotel NH Collection Madrid Eurobuilding, donde obtuvo tres estrellas Michelin.
A principios de este año, el mismo Muñoz anunció durante la celebración del congreso gastronómico Madrid Fusión que la nueva apertura del restaurante haría del local «el mejor restaurante de todos» y que contaría con una inversión de «entre 12 y 14 millones de euros en total, entre las obras y la construcción del edificio. Para hacer realidad este proyecto, Muñoz se había aliado con La Finca, empresa fundada por la familia García Cereceda, quienes se encargarían de las infraestructuras, el terreno y la obra.
Nuevos Proyectos en el Horizonte de Dabiz Muñoz
Ahora, Dabiz Muñoz ha decidido dar un giro a sus planes y centrarse en «nuevas opciones que hagan realidad» su sueño. En su mensaje en Instagram, el chef ha asegurado que «ahora más que nunca, lo mejor está por llegar, todavía no hemos mostrado nuestra mejor versión».
Con esta decisión, Muñoz demuestra su compromiso por encontrar el proyecto adecuado que le permita seguir innovando y consolidando su legado como uno de los chefs más reconocidos a nivel internacional. Sin duda, los próximos pasos de Dabiz Muñoz serán seguidos de cerca por los amantes de la gastronomía, quienes esperan con entusiasmo conocer los nuevos rumbos que tomará su trayectoria.
