El pisto se compone típicamente de vegetales como tomate, calabacín, pimiento y cebolla, cocidos tradicionalmente a fuego medio con aceite. Sin embargo, aquí te presentamos una versión alternativa: lo haremos en el microondas y añadiremos un huevo, que cocinaremos también con este método. Es una estupenda opción para incluir en un brunch de fin de semana, para un primer plato o para cena rápida, ligera e informal.
1DE DONDE VIENE EL PISTO
El pisto es un plato de origen español, específicamente de la región de Castilla-La Mancha. Tiene sus raíces en la cocina tradicional campesina y se ha extendido a otras regiones de España, así como a otros países con variantes similares.
Su historia se remonta a tiempos antiguos, donde las familias campesinas aprovechaban al máximo los ingredientes disponibles en sus huertos. El pisto originalmente consistía en una mezcla de verduras de temporada, como tomate, pimiento, calabacín, cebolla y a veces berenjena, cocinadas lentamente en aceite de oliva hasta que quedaban tiernas y con un sabor concentrado.
Con el paso del tiempo, el pisto ha evolucionado y se ha adaptado a diferentes gustos y técnicas culinarias. Se ha convertido en un plato muy versátil que puede servirse como acompañamiento, relleno de empanadas o incluso como plato principal añadiendo proteínas como huevo, carne o pescado. Hoy en día, el pisto sigue siendo una parte importante de la gastronomía española, valorado por su sabor reconfortante y su capacidad para aprovechar los ingredientes frescos de cada temporada.
