La anticipación del 6 de enero no solo nos trae la llegada de los Reyes Magos y sus regalos, sino también uno de los dulces más emblemáticos de la Navidad en España: el roscón de reyes. La chef Eva Arguiñano comparte su receta para elaborar un roscón delicioso que sorprenderá a la familia y amigos.
Con un tiempo de elaboración de 3 horas y 15 minutos, este roscón casero es la opción perfecta para endulzar las festividades.
Ingredientes
- 400 gramos de harina de fuerza.
- 20 gramos de levadura fresca de panadero.
- 2 huevos.
- 100 gramos de azúcar.
- 70 gramos de mantequilla.
- 3 cucharadas de leche.
- 100 mililitros de agua.
- 25 mililitros de agua de azahar.
- Sal.
- 1 cucharada de ron blanco.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Azúcar perlado.
- Frutas escarchadas.
Elaboración del Roscón de Reyes para 8 personas
- Mezclar la harina con una pizca de sal y añadir la levadura desmenuzada. Agregar el azúcar, 1 huevo y mezclar bien.
- En otro bol, mezclar la leche, ron, agua y agua de azahar. Añadir en el primer bol y mezclar. Agregamos la mantequilla a punto de pomada y a continuación amasar con la batidora de varillas eléctrica.
- Poner la masa en la encimera y trabajarla ayudándonos de una espátula de plástico. Colocar la masa en un bol bien tapado para que no entre aire y dejar reposar durante una hora y media para que aumente su volumen.
- Engrasar las manos y poner la masa en una bandeja con papel de hornear para darle forma redonda con un agujero en medio. Para ayudarnos, colocamos en el centro un bol boca abajo engrasado por fuera.
- Volver a cubrir la masa para que no le dé el aire y dejar reposar otros 40 minutos. Después, añadir el regalo y la alubia, y colocar por encima un huevo batido y las frutas escarchadas troceadas. Espolvorear con el azúcar perlado por encima y hornear a 170°C durante 5 minutos. Pasado este tiempo, subir la temperatura a 190°C y hornear durante 15 minutos más.
Con estos sencillos pasos, podrás disfrutar de un roscón de reyes casero que deleitará los paladares en estas festividades tan especiales.
Consejos adicionales para un Roscón perfecto
- Elección de Ingredientes: Opta por ingredientes de calidad, como harina de fuerza fresca y huevos frescos. Esto garantizará un sabor auténtico y una textura esponjosa.
- Amasado Cuidadoso: Al amasar la masa, presta atención a la consistencia. Debe quedar suave y elástica para lograr un roscón tierno.
- Tiempo de Reposo: Respetar los tiempos de reposo es crucial. Permite que la masa repose adecuadamente para que pueda fermentar y obtener la esponjosidad deseada.
- Forma y Decoración: Dale forma al roscón con cuidado y creatividad. La presentación cuenta, así que asegúrate de que tenga una apariencia atractiva antes de hornear.
- Control de Temperatura: Durante el horneado, controla la temperatura del horno para evitar que el roscón se queme. Sigue las indicaciones de la receta para obtener un dorado perfecto.
¿Con qué puedo acompañar esta receta?
El roscón de Reyes es un dulce tradicional que se disfruta por sí solo, pero puedes acompañarlo con algunas opciones que realzarán su sabor y ofrecerán variedad a tus invitados. Aquí tienes algunas sugerencias:
1. Chocolate caliente:
- Nada combina mejor con el roscón que una taza de chocolate caliente. Prepara un buen chocolate a la taza y deja que tus invitados sumerjan cada bocado de roscón en esta deliciosa bebida.
2. Café o té:
- Un buen café o té es siempre una excelente opción para acompañar cualquier postre. Puedes ofrecer una selección de infusiones para que cada comensal elija su preferida.
3. Helado de vainilla:
- El contraste de la temperatura fría del helado con la suavidad del roscón puede ser una combinación deliciosa. Opta por un helado de vainilla para mantener un sabor clásico.
4. Frutas frescas:
- Añade un toque fresco a tu mesa sirviendo frutas frescas como fresas, kiwis o frutas del bosque al lado del roscón. La acidez y frescura de las frutas equilibrarán la dulzura del postre.
5. Crema de turrón:
- Prepara una crema de turrón para untar en el roscón. Esta opción añadirá un sabor navideño adicional y complacerá a aquellos que disfrutan de los sabores clásicos de la temporada.
6. Vino moscatel o cava:
- Si prefieres una opción más adulta, acompaña el roscón con un vino moscatel o cava. Estas bebidas espumosas complementarán la dulzura del postre.
7. Crema pastelera:
- Acompaña el roscón con una generosa porción de crema pastelera. Puedes servirla al lado o rellenar el roscón con esta deliciosa crema.
8. Macedonia de frutas:
- Prepara una macedonia de frutas frescas y sirve como guarnición. La combinación de colores y sabores será un complemento perfecto para el roscón.
9. Natillas o flan:
- Las natillas o un flan casero son opciones clásicas que pueden acompañar muy bien al roscón. Sirve una porción al lado para variar las texturas.
10. Sorbete de limón:
- Si buscas algo refrescante, un sorbete de limón puede ser una opción ligera y cítrica que complementará la dulzura del roscón.
Así concluimos
Recuerda que la elección del acompañamiento dependerá de tus preferencias y las de tus invitados.
Siguiendo estos consejos junto con la receta de Eva Arguiñano, estarás listo para deleitar a todos con un roscón de reyes casero que se convertirá en la estrella de tus celebraciones navideñas. ¡Disfruta de este delicioso postre tradicional español!
