El salmón, no solo un deleite anual, sino un imprescindible en la mesa navideña, brilla con razón en desayunos, comidas y cenas. Rico en vitaminas A, D, y del grupo B, además de minerales como calcio, selenio, potasio y magnesio, el salmón es un festín para la salud ocular, ósea y cartilaginosa.
Su valor nutricional varía sutilmente entre las variedades, desde el salmón de piscifactoría, ligeramente más graso, hasta el salmón silvestre, algo más proteico. Ambos, sin embargo, son tesoros nutricionales clave.
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) aconseja consumir pescado 3-4 veces por semana, alternando entre pescado azul y blanco. Merluza, lenguado y bacalao son ejemplos del segundo.
Dados de Salmón moruno noruego
- 500 gramos de salmón fresco noruego
- 3 dientes de ajo
- ½ cebolla
- Zumo de medio limón y su ralladura
- 1 cucharadita de pimentón picante y otra de pimentón dulce
- Media cucharadita de comino molido
- Un sobre de azafrán y media cucharadita de cúrcuma
- Una pizca de canela molida
- Cinco ramas de cilantro
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva
Corta el salmón en dados, añade ajo, limón, especias, cilantro y aceite. Marina y cocina en Airfryer o sartén. Sirve con cous cous, arroz o ensalada.
Timbal de Salmón marinado y patata
- 3 patatas medianas
- Salmón MOWI Gravlax
- 2 cebollas moradas
- Mantequilla
- Hierbas aromáticas (eneldo, azafrán)
Hierve las patatas y póchalas con cebolla en mantequilla. Corta las patatas, añade aceite y monta timbales con salmón y cebolla. Decora con hierbas.
Bocados crujientes de Salmón
- 1 lomo de salmón
- Medio aguacate
- Hojas de menta
- Obleas de arroz
- Salsa de soja
- Especias al gusto
Marina el salmón, colócalo sobre obleas con aguacate y menta, cierra y cocina. Prepara una salsa con soja, ajo, cebollino y sésamo.
Salmón a la naranja
- 500-600 gramos de salmón
- 1 cebolla
- 2 naranjas
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- 2 cucharadas de nata líquida (opcional)
- Cebollino fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta molida
Sofríe la cebolla, añade naranja, vinagre y nata. Salpimienta el salmón y dora en poco aceite. Agrega la salsa y cocina. Decora con cebollino.
Croissant relleno de Salmón y queso crema
- 150 gramos de queso Philadelphia Original
- 1 croissant
- ½ aguacate
- 5 lonchas de salmón ahumado
- Brotes y especias
Mini volovanes de hojaldre rellenos de pintxo de Salmón
- Pintxo de salmón Aguinamar
- Mini volovanes de hojaldre
- Mayonesa
- Queso para gratinar
- Eneldo
Rellena volovanes con pintxo de salmón, añade mayonesa, eneldo y queso. Gratina y sirve.
Ceviche de Salmón, mango y aguacate
- 2 lomos de salmón
- 1 aguacate grande
- 1 mango maduro
- 1 kiwi
- ½ cebolla morada
- Marinado: zumo de 2 limas, 1 limón, 2 mandarinas, AOVE, sal, cilantro
Marina el salmón, mezcla con mango, aguacate, kiwi y cebolla. Sirve adornado con cilantro y lima. Una explosión fresca y vibrante.
Propuestas gourmet para una Navidad inolvidable con el rey Salmón
La Navidad es época de celebración, reuniones y, por supuesto, delicias culinarias que llenan de alegría nuestros paladares. Entre los protagonistas de estas festividades destaca el salmón, un pescado versátil y saludable que se presta a múltiples preparaciones para deslumbrar a tus invitados.
Acompáñanos en este viaje gastronómico lleno de sabor y descubre cómo el salmón puede convertirse en el rey indiscutible de tu mesa navideña.
El Salmón: un festín para los sentidos
Antes de sumergirnos en las recetas, es importante destacar por qué el salmón es una elección tan acertada para las celebraciones navideñas. Este pescado, además de su sabor delicioso, aporta beneficios nutricionales significativos.
Rico en vitaminas A, D y del grupo B, el salmón también nos brinda minerales esenciales como el calcio, selenio, potasio, fósforo y magnesio. Estos nutrientes son fundamentales para la salud ocular, ósea y cartilaginosa, contribuyendo así a mantener nuestro cuerpo en perfecto estado.
Además, la versatilidad del salmón permite adaptarse a diversas preferencias culinarias. Desde suculentos ahumados hasta frescos y jugosos filetes, el salmón es el lienzo perfecto para crear platos que deleitarán a todos los comensales.
Dados de Salmón moruno noruego
Esta receta nos transporta a la rica tradición culinaria noruega, combinando sabores intensos y exóticos. Los dados de salmón fresco noruego se marinan en una mezcla de ajo, limón, pimentón, comino, azafrán, cúrcuma y canela, creando una sinfonía de sabores.
Timbal de Salmón marinado y patata
El salmón MOWI Gravlax es el protagonista de este elegante timbal que combina la frescura del salmón con la suavidad de las patatas. Las patatas se cocinan con piel, se cortan en rodajas y se mezclan con el salmón MOWI Gravlax.
Las cebollas moradas pochadas en mantequilla añaden un toque de dulzura, mientras que las hierbas aromáticas como el eneldo y el azafrán elevan el plato a otro nivel. Este timbal no solo es un deleite para el paladar, sino también una obra de arte culinaria.
Bocados crujientes de Salmón
Si buscas sorprender con un aperitivo irresistible, estos bocados crujientes de salmón son la elección perfecta. El salmón se corta en dados y se marina con salsa de soja, aguacate y hojas de menta. Envueltos en obleas de arroz y cocidos en sartén, estos bocados son una explosión de frescura y texturas. La salsa de soja, ajo, cebollino y sésamo añade un toque final que eleva estos bocados a la categoría de exquisitez.
Salmón a la naranja
La combinación de salmón y cítricos siempre es un acierto, y esta receta de salmón a la naranja no es la excepción. Con un toque de vinagre de Jerez y nata líquida opcional, la salsa aporta una cremosidad que se fusiona a la perfección con el salmón. Servido con cebollino fresco, este plato es una sinfonía de sabores que conquistará los paladares más exigentes.
Croissant relleno de Salmón y queso crema
Una opción delicada y deliciosa es este croissant relleno de salmón y queso crema. El queso Philadelphia Original se unta en la base del croissant, seguido de lonchas de salmón ahumado, aguacate y brotes frescos. Este bocado es perfecto para un desayuno navideño o como parte de una mesa de aperitivos elegantes.
Mini volovanes de hojaldre rellenos de pintxo de Salmón
Los mini volovanes son una opción clásica que nunca pasa de moda. Rellenos con pintxo de salmón Aguinamar, mayonesa, queso para gratinar y eneldo, estos bocados son ideales para cualquier ocasión festiva. Simples de preparar y siempre bien recibidos, los mini volovanes son una adición imprescindible a tu repertorio culinario navideño.
Ceviche de Salmón, mango y aguacate
Para aquellos que buscan una opción refrescante, el ceviche de salmón, mango y aguacate es la elección perfecta. El salmón se marina con zumo de lima, limón y mandarina, creando una mezcla cítrica que realza la frescura de los ingredientes. Combinado con aguacate, mango, cebolla morada y cilantro fresco, este ceviche es una explosión de sabores tropicales que transportará a tus invitados a un paraíso culinario.
Salmón, el protagonista de tu mesa navideña
En conclusión, el salmón se erige como el protagonista indiscutible de tu mesa navideña. Con su versatilidad, sabor inigualable y beneficios nutricionales, este pescado se adapta a una variedad de platos que harán las delicias de tus invitados. Desde aperitivos hasta platos principales, las recetas presentadas ofrecen opciones para todos los gustos.
Sorprende a tus seres queridos con un festín navideño que celebre la excelencia culinaria y la alegría de compartir momentos especiales alrededor de la mesa. ¡Que el salmón sea el rey de tu Navidad y brinde momentos inolvidables de sabor y felicidad!
