Son pocos los que pueden resistirse a la tentación de la pizza, un plato que goza de gran popularidad en Italia y en todo el mundo. Su origen no está claro. Aunque hay varias teorías, la mayoría de los autores afirman que la pizza, tal y como se conoce en la actualidad, procede de la ciudad de Nápoles (Italia) y aparece como plato popular entre los napolitanos, en algún instante no definido del siglo XVII. Se piensa que la palabra «pizza» proviene de «pinsa», participio pasado del verbo latino «pinsere», que significa «machacar», «presionar», «aplastar». Esta descripción etimológica hace referencia a la manera de elaborar la masa de la pizza, así como a su origen en una forma de pan plano, aplastado sobre el piso del horno.
1LA PIZZA GOURMET DE ARGUIÑANO
Esta delicia se compone de masa, salsa de tomate y queso mozzarella, aunque a menudo se critica por ser alta en calorías, sodio y carbohidratos, considerándola poco saludable. También se etiqueta como una opción rápida y sencilla, ideal para ocasiones informales. Sin embargo, la verdad es que la pizza puede ser saludable y sofisticada. El renombrado chef vasco Karlos Arguiñano nos ofrece una exquisita receta de pizza con setas, jamón, queso y huevos de codorniz, fácil de preparar y perfecta para impresionar a tus invitados. Además, comparte sus secretos para lograr una masa perfecta, fundamental para una pizza de calidad. A continuación, te explicamos su técnica y todos los consejos del chef para que la masa crezca abundantemente y quede sorprendentemente esponjosa.
