¡Sabor italiano en tu cocina! Hoy te traigo la receta perfecta para preparar unos deliciosos espaguetis a la amatriciana en tu Thermomix. Este plato tradicional de la región de Lacio, Italia, combina sabores intensos y auténticos ingredientes italianos para deleitar tu paladar. Si eres amante de la pasta y estás buscando una receta que te transporte directamente a las calles de Roma, ¡has llegado al lugar correcto!
La historia de los Spaghetti all’Amatriciana es tan rica y deliciosa como el propio Platón. Este icónico plato italiano tiene sus raíces en la pequeña localidad de Amatrice, situada en la región de Lacio, en el centro de Italia. Aunque los detalles precisos de su origen son un poco inciertos, hay algunas teorías sobre cómo surgió esta deliciosa receta.
Orígenes de la Amatriciana:
Una de las teorías más comunes sugiere que los Spaghetti all’Amatriciana se originaron en la Edad Media, cuando los pastores de la región de Amatrice solían llevar consigo ingredientes básicos y duraderos como el guanciale (una especie de panceta), el queso pecorino y pasta. seca durante sus largos viajes por las montañas. Estos ingredientes eran fáciles de transportar y se podían utilizar para cocinar una comida satisfactoria sobre una hoguera.
A medida que pasó el tiempo, esta combinación de ingredientes se fue perfeccionando y se convirtió en la receta de los Spaghetti all’Amatriciana que conocemos hoy en día. La adición de tomates, que llegaron a Europa desde América después del descubrimiento de América, también transformó el plato, dándole su característica salsa roja.
Ingredientes:
Para cuatro porciones de esta receta de espaguetis a la amatriciana, necesitarás:
- 400 gramos de espaguetis
- 150 gramos de panceta o guanciale (también puedes usar tocino si no encuentras los demás)
- 1 lata de tomates pelados (400 gramos)
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de aceite de chile rojo (opcional, si te gusta el toque picante)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de queso pecorino romano rallado (para servir)
Instrucciones:
- Preparación de los ingredientes:Antes de comenzar con la receta, asegúrese de tener todos los ingredientes listos. Corta la panceta o guanciale en tiras delgadas o cubos, y reserva. Abra la lata de tomates pelados y córtalos en trozos pequeños.
- Cocina la pasta:Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición. Agrega sal al agua y cocina los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Una vez listos, escúrrelos y resérvalos.
- Preparación de la salsa:Mientras se cuece la pasta, en el vaso de tu Thermomix, agrega el aceite de oliva y la panceta o guanciale. Programa la Thermomix a velocidad 1 y temperatura Varoma durante 5 minutos para dorar la panceta. Si prefieres un toque picante, también puedes agregar el aceite de chile rojo junto con la panceta.
- Cocina la salsa de tomate:Una vez que la panceta esté dorada, agregue los tomates pelados, el azúcar, la sal y la pimienta negra al gusto. Programa la Thermomix a velocidad 2 y temperatura Varoma durante 15-20 minutos. La salsa debe reducirse y espesarse.
- Mezcla la pasta con la salsa:Vierte la salsa sobre los espaguetis cocidos y mezcla bien para que todos los fideos estén cubiertos con esta deliciosa salsa amatriciana.
- Servir y disfrutar:Sirve los espaguetis a la amatriciana en platos individuales y espolvorea queso pecorino romano rallado por encima. ¡Este queso italiano le dará un toque auténtico a tu plato!
Los espaguetis a la amatriciana son perfectos para una cena elegante o una comida en familia. La combinación de los sabores salados y picantes de la panceta con la suavidad de la salsa de tomate es simplemente deliciosa. Y no olvides el toque final con el queso Pecorino Romano, que realza aún más el sabor.
Así que, si tienes una Thermomix en casa y quieres experimentar con la auténtica cocina italiana, esta receta de espaguetis a la amatriciana es una elección perfecta. ¡Buen apetito!
