Las croquetas se han convertido en uno de los platos más tradicionales y queridos en el recetario culinario de nuestro país. Estas delicias fritas son reconocidas por su textura crujiente por fuera y cremosa por dentro. Ya sea como tapa, entrante o plato principal, las croquetas son siempre bien recibidas en las mesas españolas y son un símbolo de la cocina casera. Se elaboran a partir de una mezcla de bechamel, generalmente con ingredientes como pollo, jamón, bacalao o espinacas, entre otros. Pero nosotros a lo largo de este artículo te vamos a explicar cómo prepararlas con anchoas en conserva y que no te queden saladas.
1Las propiedades de las anchoas
Las anchoas son un tesoro culinario que ofrece una amplia gama de propiedades beneficiosas para la salud. Estos pequeños pescados azules son una excelente fuente de omega-3, ácidos grasos esenciales que promueven la salud cardiovascular y cerebral. Además, son ricas en proteínas de alta calidad, vitaminas B y D, y minerales como el calcio, hierro y magnesio. Las anchoas también contienen antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y proteger el organismo contra enfermedades. Además, su consumo se asocia con la reducción del colesterol y la inflamación, así como con el fortalecimiento de los huesos y la mejora de la función cerebral.
