Carme Ruscalleda, una de las cocineras más reconocidas del mundo, ha vuelto a sorprender a los paladares más exigentes con una receta tan deliciosa como sencilla. Se trata del lomo de conejo con salsa de pistachos, un plato que combina la ternura de la carne de conejo con la sutileza de la salsa de pistachos.
El lomo de conejo es una carne magra que, cocinada adecuadamente, se presenta con una textura suave y un sabor delicado. La salsa de pistachos, por su parte, aporta una nota dulce y ligeramente ahumada que equilibra perfectamente el conjunto.
La receta de Carme Ruscalleda es una forma sencilla de disfrutar de un plato exquisito. Su preparación no requiere de un gran esfuerzo y, además, se puede servir tanto como plato único como acompañamiento de otros alimentos. Una receta sencilla, pero con un resultado sorprendente.
1Carme Ruscalleda, la primera mujer en recibir 7 estrellas Michelin
Carme Ruscalleda es una de las cocineras más importantes de España. Nacida en 1951, comenzó su carrera como cocinera a los 16 años, trabajando en varios restaurantes de Barcelona. En 1987, abrió su primer restaurante, el Sant Pau, en Sant Pol de Mar, en el que alcanzó su primera estrella Michelin. Desde entonces, ha recibido seis estrellas más, convirtiéndose en la primera mujer en recibir siete estrellas Michelin.
Además de su trabajo como cocinera, Carme Ruscalleda también ha escrito varios libros de cocina. En sus libros, comparte sus conocimientos sobre la gastronomía catalana y española, así como sus recetas. Su último libro, “Carme Ruscalleda: Cocina de Autor”, fue publicado en 2019.
Carme Ruscalleda es una de las cocineras más respetadas en España. Ha ganado numerosos premios, entre ellos el premio Nacional de Gastronomía en 2008 y el premio Nacional de Cultura en 2011. Su trabajo se ha destacado por su creatividad y su respeto por los ingredientes y la cultura culinaria tradicional.
