Ahora apetecen más que nunca los platos de cuchara: unas buenas lentejas, un cocido y, por supuesto, un guiso de alubias. Pero este invierno va a ser diferente, porque te va a quedar más rico que nunca.
Te vamos a contar cuál es el ingrediente secreto que le añaden los italianos a este plato para que su sabor sea todavía más delicioso. Ponte el delantal y toma buena nota, comprobarás que nadie se va a resistir a tu receta.
1¡Pon las alubias en remojo!
Antes de nada, cuando vayas a hacer este plato, no te olvides de poner las alubias blancas en remojo la noche anterior. Si vives en una zona en la que el agua tiene mucha cal, añade un poco de bicarbonato.
La alubia es una legumbre muy dura y, si no la remojamos antes, tardará mucho en reblandecerse cuando la estemos cocinando. Por suerte, con una noche entera en agua es suficiente para que tenga una buena textura en poco tiempo.
