Las lentejas son uno de los alimentos más tradicionales de la cocina española, pero la OCU ha lanzado una advertencia que ha sorprendido a muchos. Aunque estas legumbres son una fuente excelente de nutrientes, su consumo en crudo o sin el tratamiento adecuado puede acarrear problemas para la salud.
El comunicado de la OCU busca informar a los consumidores para que puedan seguir disfrutando de las lentejas de forma segura y sin perder ninguno de sus beneficios. Prepararlas correctamente es una cuestión que va más allá de la simple cocción, ya que intervienen factores que afectan a su digestibilidad y al aprovechamiento de sus propiedades.
1Por qué la OCU advierte sobre las lentejas
Desde la OCU se ha explicado que las lentejas, como otras legumbres, contienen antinutrientes que pueden interferir en la absorción de minerales esenciales. Por este motivo, la organización recuerda que nunca deben consumirse crudas, sino siempre cocidas para neutralizar esos compuestos.
La presencia de estos antinutrientes no convierte a las lentejas en un alimento peligroso, pero sí implica que deben seguirse unas pautas de preparación específicas. Cocinarlas de forma adecuada es crucial para sacar todo el partido a su valor nutricional y evitar problemas digestivos.
