El pollo asado es uno de esos platos clásicos que nunca pasa de moda. Su popularidad se debe a su sabor exquisito, su versatilidad y la facilidad con la que se puede preparar. Esta receta, adaptada para la air fryer o freidora de aire, permite disfrutar de un pollo idealmente dorado y jugoso, pero con menos grasa que el método tradicional de asado. En este artículo, nos adentraremos en la historia del pollo asado, detallaremos los ingredientes necesarios, te guiaré a través de una receta paso a paso y te daré ideas para acompañamientos que lo hacen aún más delicioso.
La historia del pollo asado se remonta a siglos atrás y está presente en diversas culturas de todo el mundo. En la antigüedad, el asado se consideraba una de las formas más primarias de cocinar, donde la carne se cocinaba sobre fuego abierto o en asadores. Con la llegada de los hornos en la Edad Media, el asar pollo se volvió más común, especialmente en Europa, donde muchos hogares comenzaban a utilizar este método para preparar comidas para la familia.
A medida que el tiempo avanzaba, el pollo asado se convirtió en un plato habitual en las reuniones familiares y celebraciones. En muchas tradiciones culinarias, se considera un símbolo de abundancia y hospitalidad. Hoy en día, asar pollo no solo es una práctica familiar, sino que también se encuentra en menús de restaurantes en todo el mundo.
Con la llegada de los electrodomésticos modernos como la air fryer, preparar un pollo asado se ha vuelto aún más accesible y conveniente. La freidora de aire utiliza circulación de aire caliente para cocinar los alimentos, lo que permite una cocción rápida y uniforme, preservando la jugosidad del pollo y logrando una textura crujiente en la piel.
2Receta paso a paso de pollo asado en Air Fryer
Preparar el pollo
1. Limpiar el pollo:
– Si usas un pollo entero, enjuágalo bajo agua fría y sécalo con papel absorbente. Asegúrate de eliminar cualquier pluma que haya podido quedar. Si optas por piezas, asegúrate de que estén bien limpias.
2. Preparar la marinada:
– En un bol, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta. Si decides usarlo, añade el jugo de limón para dar un toque refrescante a la marinada.
3. Marinar el pollo:
– Unta la marinada generosamente en todo el pollo. Asegúrate de cubrir bien las piezas, incluyendo debajo de la piel si es posible, para que la carne absorba todos los sabores. Deja marinar durante al menos 30 minutos; si tienes tiempo, puedes refrigerarlo durante varias horas o incluso toda la noche.
Preparar la Air Fryer
4. Precalentar la Air Fryer:
– Precalienta tu air fryer a 180 °C (350 °F) durante unos 5 minutos para asegurarte de que esté caliente al momento de cocinar el pollo.
Cocinar el pollo
5. Colocar en la Air Fryer:
– Si usas un pollo entero, colócalo en la cesta de la air fryer con la pechuga hacia abajo para que la grasa se mantenga en la carne y no se seque. Si usas piezas, distribúyelas de manera uniforme en la cesta, asegurándote de que no se superpongan.
6. Cocción inicial:
– Cocina el pollo a 180 °C (350 °F) durante 30-35 minutos. Esto permitirá que las piezas se cocinen completamente y empiecen a dorarse.
7. Voltear el pollo:
– Después de la primera parte de la cocción, si es un pollo entero, dale la vuelta para que la pechuga quede hacia arriba. Si son piezas, revuélvelas para asegurarte de que se cocinen uniformemente.
8. Cocción final:
– Continúa cocinando durante otros 25-30 minutos o hasta que la temperatura interna del pollo alcance 75 °C (165 °F). Siempre es útil contar con un termómetro de cocina para asegurarse de que está completamente cocido.
9. Verificar la doradura:
– Si deseas que la piel sea más crujiente, puedes aumentar la temperatura a 200 °C (390 °F) durante los últimos 5-10 minutos. Observa de cerca para evitar que se queme.
Reposar y presentar
10. Reposar el pollo:
– Una vez cocido, retira el pollo de la air fryer y déjalo reposar durante unos 10-15 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan, lo que resultará en una carne más jugosa.
11. Servir:
– Corta el pollo en porciones y sírvelo caliente en una bandeja. Si has asado vegetales junto con el pollo, agréguelos a la presentación para dar un atractivo visual y un buen equilibrio de sabores.
