Los fish and chips son sin lugar a dudas uno de los platos más icónicos de la gastronomía británica. Este sabroso manjar, que combina pescado rebozado crujiente y patatas fritas doradas, ha sido un favorito en el Reino Unido desde el siglo XIX. Es un plato que se disfruta especialmente en pubs, casas de comida rápida y durante las celebraciones en la costa. A lo largo de este artículo, exploraremos la historia de los fish and chips, los ingredientes que necesitarás para hacerlos en casa, una receta paso a paso detallada, y algunas sugerencias sobre acompañamientos y variaciones.
La historia de los fish and chips se remonta a finales del siglo XIX. Aunque el pescado frito ha sido consumido en el Reino Unido desde hace siglos, la combinación de pescado frito y patatas fritas aparecieron juntas por primera vez en el East End de Londres. Las primeras referencias a este plato se datan entre 1860 y 1870, y se popularizaron rápidamente entre los trabajadores.
Las primeras tiendas de fish and chips, conocidas como «fish and chips shops», comenzaron a abrir en todo el país, proporcionando una comida abundante y asequible para la clase trabajadora. Durante la Primera Guerra Mundial, los fish and chips se convirtieron en un símbolo de la identidad británica, siendo apreciados como un plato que proporcionaba confort y sustento en tiempos difíciles.
En 1990, el entonces Primer Ministro del Reino Unido, David Cameron, describió los fish and chips como el «plato nacional de Gran Bretaña». Desde entonces, han evolucionado para incluir diversas variantes y estilos, pero la esencia del plato permanece: es una comida reconfortante que une a las personas, celebrando el orgullo nacional.
4Variantes del Fish and Chips
Los fish and chips han evolucionado a lo largo de los años, y hay varias variaciones que puedes considerar:
Variantes de pescado
Puedes experimentar con diferentes tipos de pescado. En lugar de bacalao, prueba utilizar merluza, abadejo o incluso salmón para un toque diferente.
Fish and Chips vegetariano
Para una versión vegetariana, prueba hacer «fish» y chips utilizando filetes de berenjena o tofu rebozados en la misma masa. Esto ofrece una sabrosa alternativa para aquellos que evitan el pescado.
Fish and Chips al horno
Si prefieres una opción más saludable, considera hornear el pescado en lugar de freírlo. Simplemente empaniza los filetes de pescado y hornéalos en lugar de freírlos. Esto reduce significativamente la cantidad de aceite utilizado.
