Los fish and chips son sin lugar a dudas uno de los platos más icónicos de la gastronomía británica. Este sabroso manjar, que combina pescado rebozado crujiente y patatas fritas doradas, ha sido un favorito en el Reino Unido desde el siglo XIX. Es un plato que se disfruta especialmente en pubs, casas de comida rápida y durante las celebraciones en la costa. A lo largo de este artículo, exploraremos la historia de los fish and chips, los ingredientes que necesitarás para hacerlos en casa, una receta paso a paso detallada, y algunas sugerencias sobre acompañamientos y variaciones.
La historia de los fish and chips se remonta a finales del siglo XIX. Aunque el pescado frito ha sido consumido en el Reino Unido desde hace siglos, la combinación de pescado frito y patatas fritas aparecieron juntas por primera vez en el East End de Londres. Las primeras referencias a este plato se datan entre 1860 y 1870, y se popularizaron rápidamente entre los trabajadores.
Las primeras tiendas de fish and chips, conocidas como «fish and chips shops», comenzaron a abrir en todo el país, proporcionando una comida abundante y asequible para la clase trabajadora. Durante la Primera Guerra Mundial, los fish and chips se convirtieron en un símbolo de la identidad británica, siendo apreciados como un plato que proporcionaba confort y sustento en tiempos difíciles.
En 1990, el entonces Primer Ministro del Reino Unido, David Cameron, describió los fish and chips como el «plato nacional de Gran Bretaña». Desde entonces, han evolucionado para incluir diversas variantes y estilos, pero la esencia del plato permanece: es una comida reconfortante que une a las personas, celebrando el orgullo nacional.
3Acompañamientos para el Fish and Chips
Aunque el fish and chips son deliciosos por sí solos, hay varias opciones de acompañamiento que pueden mejorar su presentación y sabor:
Salsa tártara
La salsa tártara es un acompañamiento clásico para los fish and chips. Se elabora a base de mayonesa, alcaparras, cebolla y especias. Su frescura y cremosidad complementan a la perfección el sabor del pescado frito.
Guisantes o ensalada de guisantes
Un acompañamiento típico británico son los guisantes, que se pueden servir hervidos o en puré. La frescura de los guisantes equilibra la riqueza del pescado.
Pan de ajo
El pan de ajo, crujiente y aromático, puede ser un acompañamiento perfecto. También se puede usar para mojar en la salsa tártara o en el aliño de los fish and chips.
Vinagre de malta
El vinagre de malta es un clásico para rociar sobre las patatas fritas. Este toque ácido realza los sabores y ofrece una agradable frescura.
Postre típico
Después de disfrutar de un delicioso fish and chips, puedes completar tu comida con un postre típico británico, como un sticky toffee pudding o un bread and butter pudding, que son dulces reconfortantes.
