La DGT mantiene su política de tolerancia cero respecto al consumo de alcohol al volante, y lo cierto es que este sigue siendo uno de los principales factores de riesgo en las carreteras españolas. De hecho, la Organización Mundial de la Salud (OMS) advierte que aquellos conductores que están bajo los efectos del alcohol tienen un riesgo significativamente mayor de sufrir un accidente. El alcohol está presente en un gran porcentaje de los accidentes viales, por lo que las autoridades siguen alertando sobre los peligros de conducir después de haber bebido, aunque sea en pequeñas cantidades…
Sin embargo, lo que muchos desconocn es que ciertos alimentos y productos cotidianos pueden inducir un falso positivo en los controles de alcoholemia. Así lo han advertido los expertos, quienes explican cómo algunos alimentos que fermentan naturalmente o contienen trazas de alcohol pueden influir en el resultado de la prueba, alterando la precisión del diagnóstico.
4Encurtidos y alimentos fermentados: una fuente oculta de alcohol
Los encurtidos y otros alimentos fermentados también son conocidos por contener trazas de alcohol. Ingredientes como el vinagre, utilizado para conservar productos como pepinillos o col fermentada, pueden resultar en un falso positivo en los controles de alcoholemia. Durante el proceso de fermentación, se genera etanol, aunque en cantidades pequeñas. Si se consumen estos productos antes de un control, la DGT podría detectar alcohol en la prueba.
A pesar de que la cantidad de alcohol presente en los encurtidos es baja, el efecto acumulativo de otros alimentos y productos en el organismo podría ser suficiente para desencadenar un falso positivo. Por ello, la DGT aconseja estar alerta con los alimentos fermentados y no consumirlos de manera excesiva antes de someterse a un control de alcoholemia.
