El arroz caldoso es un plato tradicional de la cocina española que se caracteriza por su textura suave y jugosa, con una abundante cantidad de caldo que lo hace particularmente reconfortante. A diferencia de la paella, que busca una consistencia más seca y un socarrat (capa tostada en el fondo), el caldoso se sirve con una cantidad generosa de caldo, casi como una sopa espesa. Esta característica le permite absorber y potenciar los sabores de los ingredientes que lo acompañan.
1CUÁNDO EMPEZÓ A HACERSE EL ARROZ CALDOSO
El origen del arroz caldoso se remonta a las antiguas cocinas de pescadores y campesinos de la región mediterránea, donde se utilizaban ingredientes locales y asequibles para crear platos nutritivos y sabrosos. Con el tiempo, esta receta ha evolucionado y se ha perfeccionado, convirtiéndose en un símbolo de la cocina hogareña y festiva de España. Su preparación varía según la región y la disponibilidad de ingredientes, lo que le otorga una diversidad de sabores y presentaciones.
