Recetas irresistibles para hacer con unos palitos de surimi

El surimi es un producto alimenticio originario de Japón, cuya palabra en japonés significa "músculo de pescado picado". Este alimento tiene una historia que se remonta a varios siglos, donde se utilizaba como una forma de conservar y utilizar partes del pescado que no eran aptas para otros métodos de cocina. Tradicionalmente, el surimi se elabora a partir de carne de pescado blanco, como el abadejo de Alaska, que se desmenuza y se lava repetidamente para eliminar grasas, sangre, pigmentos y otras impurezas. CÓMO SE OBTIENE EL SURIMI El proceso de producción del surimi es bastante meticuloso. Una vez que la carne de pescado se ha desmenuzado, se lava varias veces con agua fría para eliminar las impurezas. Después, se mezcla con estabilizadores como almidón, azúcar, y proteínas vegetales para darle una textura firme y cohesiva. Esta mezcla se pasa luego a través de procesos de congelación y moldeo para obtener los conocidos palitos de cangrejo o surimi, que después se cocinan al vapor o se hierven. FUENTE DE PROTEÍNAS Y BAJO EN GRASAS En cuanto a las propiedades nutricionales, el surimi es una excelente fuente de proteínas, esencial para la reparación y el crecimiento de tejidos en el cuerpo. Es bajo en grasas y calorías, lo que lo convierte en una opción saludable para aquellos que buscan mantener o perder peso. Sin embargo, debido a los aditivos utilizados en su producción, como sal y azúcar, el surimi puede tener un contenido elevado de sodio y carbohidratos. Por tanto, es recomendable consumirlo con moderación como parte de una dieta equilibrada. Estos palitos de cangrejo (aunque cómo hemos visto, no son de cangrejo), son muy versátiles y se pueden incluir en diversas recetas más allá de la ensaladilla rusa. A continuación te dejamos 4 ideas para que disfrutes de este producto tan curioso como sabroso. SURIMI O PALITOS DE CANGREJO REBOZADOS Para preparar estos deliciosos palitos de surimi rebozados, necesitarás los siguientes ingredientes: 1 paquete de palitos de cangrejo o surimi 2 huevos Panko o pan rallado Harina para rebozar Aceite para freír Una pizca de sal EL REBOZADO Empieza calentando una cantidad generosa de aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Mientras el aceite se calienta, organiza tu estación de rebozado. En un bol, bate los dos huevos con una pizca de sal. Coloca harina en un plato llano y panko o pan rallado en otro. Toma cada palito de surimi y pásalo primero por la harina, asegurándote de que esté completamente cubierto. Luego, sumérgelo en el huevo batido, dejando que el exceso escurra antes de pasarlo finalmente por el panko. Asegúrate de que el panko cubra uniformemente todo el palito de surimi. LA FRITURA PERFECTA Cuando el aceite esté caliente (puedes probarlo con un pequeño trozo de pan, que debería dorarse en unos 15 segundos), comienza a freír los palitos de surimi rebozados. Fríelos en tandas pequeñas para evitar que el aceite se enfríe demasiado, lo cual podría resultar en un rebozado menos crujiente. Cocina los palitos hasta que estén dorados y crujientes, lo que debería tomar unos 2-3 minutos por lado. Retíralos del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve inmediatamente, disfrutando de un aperitivo delicioso y crujiente. AGUACATES RELLENOS DE HUEVO, PIÑA Y SURIMI Para esta receta fresca y tropical, necesitas: 2 aguacates maduros 6 barritas de surimi 2 rodajas de piña en su jugo 1 tomate 1/4 de cebolla 4 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de zumo de limón 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de sal pimienta al gusto PREPARAR LOS INGREDIENTES Primero, cocina dos huevos en agua hirviendo durante unos 10 minutos hasta que estén duros. Mientras los huevos se enfrían, corta las seis barritas de surimi en trozos pequeños. Luego, pica finamente el tomate, las rodajas de piña y la cebolla. En un bol grande, mezcla el surimi, el tomate, la piña y la cebolla. Añade las cuatro cucharadas de mayonesa, el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. RELLENAR Y DISFRUTAR Corta los aguacates por la mitad y retira el hueso. Con cuidado, saca parte de la pulpa de los aguacates, dejando un borde grueso para que mantengan su forma. Pica la pulpa retirada y añádela a la mezcla de surimi. Rellena las mitades de aguacate con esta mezcla y decora con los huevos duros picados. Esta receta es ideal como entrante fresco y saludable, perfecto para los días calurosos. HUEVOS RELLENOS CON SURIMI Para los huevos rellenos con surimi, necesitas lo siguiente: 6 barritas de surimi rallado 6 huevos 3 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de ketchup Sal Pimienta Cebollino picado COCER Y TROCEAR Comienza cocinando los seis huevos en agua hirviendo durante unos 10 minutos hasta que estén duros. Luego, enfríalos bajo agua fría y pélalos cuidadosamente. Corta los huevos por la mitad a lo largo y retira las yemas, reservándolas en un bol. En el mismo bol, ralla las seis barritas de surimi y mézclalas con las yemas desmenuzadas, las tres cucharadas de mayonesa y la cucharada de ketchup. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. RELLENAR LOS HUEVOS CON MUCHO CUIDADO Utilizando una cuchara o una manga pastelera, rellena las mitades de clara de huevo con la mezcla de surimi y yema. Coloca los huevos rellenos en una bandeja y decóralos con cebollino picado. Este plato es perfecto como aperitivo o entrante en reuniones y comidas familiares, gracias a su sabor suave y su presentación atractiva. ENSALADA DE ARROZ CON SURIMI Para esta ensalada de arroz con palitos de cangrejo, necesitarás: 300 gramos de arroz Un bote de maíz escurrido 2 latas de atún (aproximadamente 160 gramos) 10 aceitunas verdes 6 barras de surimi 4 huevos Tiras de pimiento del piquillo Aceite de oliva virgen extra Vinagre y sal COCINAR EL ARROZ Y LOS HUEVOS Primero, cocina el arroz en agua con sal hasta que esté al dente. Una vez cocido, enfríalo bajo agua fría para detener la cocción y escúrrelo bien. Mientras el arroz se enfría, cocina los cuatro huevos hasta que estén duros, luego enfríalos, pélalos y pícalos. MONTAR LA ENSALADA En un bol grande, mezcla el arroz cocido con el bote de maíz escurrido, las dos latas de atún desmenuzado y las aceitunas verdes cortadas en rodajas. Añade las seis barras de surimi cortadas en trozos pequeños y los huevos duros picados. Completa la mezcla con tiras de pimiento del piquillo. Para aliñar la ensalada, utiliza aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Esta ensalada es perfecta para días calurosos, ya que es ligera, refrescante y muy nutritiva. Sirve fría y disfruta de un plato completo y delicioso que es ideal para llevar a picnics o servir en reuniones familiares.

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