El mundo de las bebidas alcohólicas ofrece infinidad de opciones para todos los gustos, pero pocas generan tanta confusión a la hora de elegir como la cerveza en sus múltiples variedades. La experiencia de quedarse en blanco frente a una carta repleta de nombres extraños o sentirse perdido ante la mirada impaciente del camarero resulta más común de lo que parece. No es para menos, considerando que actualmente el mercado español presenta desde las tradicionales rubias hasta las más exóticas artesanales con ingredientes que ni siquiera sabíamos que podían incluirse en una bebida.
Los establecimientos hosteleros han ampliado considerablemente su oferta cervecera durante la última década, respondiendo a un consumidor cada vez más exigente y curioso. Este fenómeno ha propiciado que muchos aficionados se lancen a experimentar, pero también que otros tantos se sientan abrumados por la cantidad de información necesaria para hacer una elección acertada. Las redes sociales contribuyen a esta sensación con infinidad de recomendaciones contradictorias, críticas especializadas y tendencias pasajeras que cambian con la misma velocidad que las modas en cualquier otro ámbito del consumo actual.
3EL MAPA DEL TESORO: ESTILOS IMPRESCINDIBLES PARA CADA MOMENTO
El verano español exige cervezas refrescantes que combatan eficazmente las altas temperaturas sin resultar excesivamente embriagadoras. Las Pilsner centroeuropeas y las Wheat Beer alemanas representan opciones ideales para estas situaciones, alternativas perfectas que combinan cuerpo ligero con sabores suficientemente interesantes para no caer en la monotonía. La adición de una rodaja de limón o naranja puede potenciar su carácter refrescante, aunque los puristas se lleven las manos a la cabeza ante tal práctica.
Los meses fríos invitan a explorar opciones más contundentes y reconfortantes como las Porter británicas o las Belgian Dubbel, cuyo mayor contenido alcohólico y densidad proporcionan una sensación de calidez muy apreciada cuando el termómetro desciende. Estas variedades de cerveza destacan por sus intensos sabores a malta tostada, chocolate, café o frutas pasas, notas complejas que se desarrollan plenamente cuando se consumen a temperatura ambiente o ligeramente fresca, nunca helada. Su maridaje con guisos tradicionales españoles como el cocido o los callos resulta sorprendentemente acertado, desmontando el mito de que solo el vino acompaña adecuadamente nuestra gastronomía.
