Cada vez que revisas la nevera o la despensa y ves una fecha de caducidad vencida, lo más probable es que te entren dudas. ¿Lo tiro o lo aprovecho? La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha querido despejar este tipo de dilemas lanzando un mensaje que, para muchos, puede suponer un antes y un después en la forma de consumir. No todo lo que marca una fecha vencida debe ir directo a la basura.
Tirar alimentos por miedo, más que por necesidad, se ha convertido en una práctica habitual. Sin embargo, la OCU recuerda que existen muchos productos que, si se conservan adecuadamente, pueden consumirse después de su fecha de caducidad sin que ello suponga un riesgo para la salud. La clave está en conocer el tipo de alimento, su estado y su proceso de conservación.
1La OCU y su cruzada contra el desperdicio de comida
El despilfarro alimentario es un problema global con consecuencias tanto económicas como medioambientales. En este contexto, la OCU ha elaborado un dictamen que apuesta por el consumo responsable y bien informado. Según este organismo, algunos productos mantienen su seguridad incluso más allá del día indicado en su etiqueta.
Esto no significa que debamos ignorar las fechas, pero sí que debemos interpretarlas con criterio. La caducidad no siempre es un límite inquebrantable. En muchos casos, se trata de un indicador orientativo más relacionado con la calidad que con la seguridad alimentaria.
