La hamburguesa, un plato que ha conquistado paladares alrededor del mundo, se originó en Alemania y fue adaptada por los inmigrantes que llegaron a Estados Unidos a finales del siglo XIX. Sin embargo, la «smash burger», una variante que ha ganado popularidad en los últimos años, ofrece una experiencia gastronómica única que eleva el concepto clásico de la hamburguesa.
La técnica de «smash», que consiste en presionar la carne contra la plancha caliente, se popularizó en América, especialmente en lugares como el noreste de Estados Unidos. Esta técnica permite caramelizar la carne rápidamente y desarrollar una corteza crujiente, lo que resulta en una hamburguesa llena de sabor y textura.
A diferencia de las hamburguesas tradicionales, que suelen ser formadas en una bola antes de ser cocinadas, en la smash burger se utilizan porciones de carne que se aplastan, creando una superficie más extensa y caramelizada que maximiza el sabor. La simplicidad de este método, junto con la calidad de los ingredientes, hace que la smash burger sea una opción irresistible para los amantes de las hamburguesas.
1Ingredientes para la smash burger perfecta
– 500 g de carne de res (80% carne magra, 20% grasa): La proporción de grasa es clave para garantizar que la hamburguesa sea jugosa.
– Sal y pimienta: Para sazonar la carne.
– 4 panes de hamburguesa: Prefiere panes de tipo brioche o con semillas de sésamo para obtener una textura suave y un buen sabor.
– Queso cheddar (opcional): 4 lonchas, para derretir sobre las hamburguesas.
– 1 cebolla roja: Cortada en aros finos.
– Lechuga: Fresca y crujiente.
– Tomate: En rodajas.
– Salsa secreta (opcional): Mayonesa, mostaza y ketchup al gusto.
Para la salsa secreta (opcional)
– 1/2 taza de mayonesa
– 2 cucharadas de ketchup
– 1 cucharada de mostaza de Dijon
– 1 cucharadita de cebolla en polvo
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Sal y pimienta al gusto
