El salteado de verduras con pollo es un plato que combina la frescura y el color de las verduras con la ternura del pollo, creando una comida equilibrada y deliciosa. Esta receta es ideal para quienes buscan una opción saludable y nutritiva, ya que es rica en vitaminas y proteínas. Su versatilidad permite adaptarla a los ingredientes de temporada o a los gustos personales, convirtiéndolo en una opción perfecta para cualquier ocasión. En este artículo, exploraremos la historia del salteado de verduras con pollo, listaremos los ingredientes necesarios, te guiaremos a través de la receta paso a paso y sugeriremos deliciosos acompañamientos.
El salteado es una técnica culinaria que se originó en la cocina asiática, donde se cocina rápidamente los alimentos en una pequeña cantidad de aceite caliente. Esta forma de cocinar permite preservar los nutrientes y el sabor de los ingredientes, haciendo que el plato resultante sea no sólo saludable, sino también vibrante en color y sabor. Con el tiempo, esta técnica se ha difundido por todo el mundo, adaptándose a diversas culturas y recetas.
El salteado de pollo con verduras es un excelente ejemplo de cómo las influencias culinarias se han fusionado en muchos lugares, principalmente en la cocina occidental, donde se ha convertido en un plato habitual. Este estilo de comida también refleja una tendencia hacia dietas más saludables y la incorporación de verduras frescas en las comidas diarias.
1Ingredientes para el salteado de verduras con pollo
– Pollo:
– 500 g de pechuga de pollo, cortada en tiras o cubos
– Verduras:
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 1 pimiento verde, cortado en tiras
– 1 zanahoria, pelada y en rodajas
– 1 calabacín, cortado en cubos
– 1 cebolla grande, cortada en juliana
– 2 dientes de ajo, picados finamente
– 1 taza de brotes de soja (opcional)
– 200 g de champiñones, laminados (opcional)
Ingredientes para el aliño
– Salsas y especias:
– 3 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de jengibre fresco rallado o en polvo (opcional)
– Sal y pimienta al gusto
– Semillas de sésamo tostadas para decorar (opcional)
Opcionales
– Otras verduras:
– Puedes agregar otras verduras como judías verdes, espinacas, o cualquier otra que prefieras.
– Opción sin pollo:
– Para una versión vegetariana, puedes sustituir el pollo por tofu o tempeh.
Receta para el salteado de verduras con pollo paso a paso
1. Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y picados. Esto hará que el proceso de cocción sea más fluido y rápido.
– Lavar y cortar todas las verduras: el pimiento rojo y verde en tiras, la zanahoria en rodajas, el calabacín en cubos, la cebolla en juliana y el ajo picado.
– Si eliges usar champiñones, lamínalos y reserva junto a los demás ingredientes.
2. Marinar el pollo
Marinado:
– En un bol, coloca las tiras de pollo junto con 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, el jengibre rallado y un poco de sal y pimienta. Mezcla bien para que el pollo se impregne de los sabores.
– Deja marinar durante al menos 15-20 minutos. Si tienes tiempo, puedes marinarlo en el frigorífico durante 1 hora para intensificar el sabor.
3. Cocinar el pollo
Calentar la sartén:
– En una sartén grande o un wok, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Saltear el pollo:
– Cuando el aceite esté caliente, añade las tiras de pollo marinado. Cocina durante 5-7 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y bien cocido. Asegúrate de revolver con frecuencia para que se cocine de manera uniforme. Retira el pollo de la sartén y resérvalo en un plato.
4. Saltear las verduras
Cocinar el sofrito:
– En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario. Agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
Incorporar las verduras:
– Agrega la zanahoria en rodajas, el pimiento rojo y verde, y el calabacín. Cocina por unos 5-7 minutos, manteniendo las verduras crujientes. Si decides usar champiñones, agréguelos en este momento.
Añadir los brotes de soja:
– Si usas brotes de soja, añádelos a la sartén y cocina por 1-2 minutos más. Los brotes de soja aportan frescura y textura al plato.
5. Finalizar el plato
Combinar pollo y verduras:
– Devuelve el pollo cocido a la sartén. Mezcla bien todos los ingredientes para que se integren y adquieran sabor.
Aliñar:
– Añade el resto de salsa de soja al guiso y ajusta la sal y pimienta al gusto. Cocina todo junto durante 1-2 minutos más, a fuego medio, para permitir que los sabores se fusionen.
6. Servir
Presentación:
– Sirve el salteado de verduras con pollo caliente en platos hondos. Si deseas, puedes espolvorear algunas semillas de sésamo tostadas por encima para darle un toque decorativo y crujiente.
