El consumo de alimentos en mal estado puede tener consecuencias graves para la salud. Sin embargo, la OCU ha aclarado que no todos los productos que superan su fecha de vencimiento suponen un riesgo inmediato. La clave está en conocer la diferencia entre la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente.
A pesar de que algunos alimentos pueden seguir siendo seguros después de su fecha impresa, otros pueden volverse peligrosos en cuestión de días. La OCU insiste en la importancia de distinguir entre productos que simplemente pierden calidad y aquellos que pueden provocar intoxicaciones.
5Intoxicación por toxina de E.coli: una amenaza para los riñones
La toxina de E.coli es otro patógeno presente en alimentos contaminados. La OCU señala que esta bacteria puede encontrarse en carnes mal cocinadas y productos lácteos en mal estado. Su periodo de incubación varía entre dos y diez días, lo que hace que los síntomas puedan aparecer de forma tardía.
Los principales efectos incluyen diarrea con sangre, calambres abdominales intensos y fiebre alta. En los casos más graves, puede provocar síndrome urémico hemolítico, una afección que afecta los riñones y puede derivar en insuficiencia renal.
