El consumo de alimentos en mal estado puede tener consecuencias graves para la salud. Sin embargo, la OCU ha aclarado que no todos los productos que superan su fecha de vencimiento suponen un riesgo inmediato. La clave está en conocer la diferencia entre la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente.
A pesar de que algunos alimentos pueden seguir siendo seguros después de su fecha impresa, otros pueden volverse peligrosos en cuestión de días. La OCU insiste en la importancia de distinguir entre productos que simplemente pierden calidad y aquellos que pueden provocar intoxicaciones.
4Listeriosis: un riesgo para embarazadas y personas vulnerables
Otra intoxicación alimentaria grave es la listeriosis, provocada por la bacteria Listeria. Esta afección puede tardar entre tres y treinta días en manifestarse, dificultando su detección temprana. La OCU advierte que es especialmente peligrosa para mujeres embarazadas, ya que puede causar abortos espontáneos o malformaciones en fetos.
Los síntomas incluyen fiebre, vómitos, diarrea y, en los casos más graves, alteraciones neurológicas. Se encuentra en quesos blandos, embutidos y pescados ahumados, por lo que es fundamental evitar su consumo si han caducado. No respetar estas fechas puede poner en riesgo la salud.
