El consumo de alimentos en mal estado puede tener consecuencias graves para la salud. Sin embargo, la OCU ha aclarado que no todos los productos que superan su fecha de vencimiento suponen un riesgo inmediato. La clave está en conocer la diferencia entre la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente.
A pesar de que algunos alimentos pueden seguir siendo seguros después de su fecha impresa, otros pueden volverse peligrosos en cuestión de días. La OCU insiste en la importancia de distinguir entre productos que simplemente pierden calidad y aquellos que pueden provocar intoxicaciones.
1¿Cuál es la diferencia entre la fecha de caducidad y la de consumo preferente?
La OCU recalca que estos términos no significan lo mismo y que su confusión puede derivar en desperdiciar alimentos en buen estado o, peor aún, en consumir productos que pueden ser dañinos. Mientras que la fecha de consumo preferente hace referencia a la calidad del producto, la fecha de caducidad indica el límite de seguridad para su consumo.
Un alimento que ha superado su consumo preferente puede haber perdido parte de su sabor o textura, pero no implica necesariamente un riesgo. En cambio, comer un producto caducado puede ser peligroso, especialmente si se trata de alimentos perecederos como carnes, pescados o productos lácteos.
