El pescado es uno de los alimentos más completos y saludables que existen. Su alto contenido en proteínas, ácidos grasos Omega-3 y vitaminas lo convierten en un elemento imprescindible dentro de una dieta equilibrada. Además de ser una fuente de nutrientes esenciales, su consumo regular está asociado con beneficios para la salud cardiovascular, el desarrollo cognitivo y el fortalecimiento del sistema inmunológico.
A pesar de sus múltiples beneficios, no todos los pescados son igual de recomendables. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha alertado sobre la presencia de altos niveles de mercurio en algunas especies, lo que puede representar un riesgo para la salud si se consumen con frecuencia. Este metal pesado es altamente tóxico y su acumulación en el organismo puede provocar problemas neurológicos y otras afecciones graves. Para evitar riesgos, es crucial conocer qué tipos de pescado se pueden consumir sin preocupación y cuáles deben limitarse o evitarse por completo.
6La importancia de diversificar el consumo de pescado
Uno de los errores más comunes es consumir siempre el mismo tipo de pescado. Diversificar las especies no solo ayuda a minimizar el riesgo de exposición al mercurio, sino que también permite obtener un perfil nutricional más completo.
Alternar entre pescados azules y blancos, optar por productos de acuicultura y elegir diferentes métodos de preparación son estrategias efectivas para seguir disfrutando del pescado sin comprometer la salud. Cuanto mayor sea la variedad en la dieta, menor será el riesgo de ingerir cantidades elevadas de mercurio.
