Eliminar el azúcar de la dieta puede parecer una tarea imposible para muchas personas. Estamos acostumbrados a consumirlo en una gran variedad de alimentos, desde el café de la mañana hasta los productos ultraprocesados que forman parte de la alimentación diaria. Sin embargo, lo que muchos desconocen es que el azúcar añadido no es un ingrediente necesario para el organismo y que su eliminación puede traer consigo importantes beneficios para la salud.
A pesar de que las primeras semanas pueden resultar un verdadero desafío, el cuerpo experimenta cambios notables cuando se reduce el consumo de azúcar. La Organización Mundial de la Salud recomienda minimizar la ingesta de azúcares añadidos, ya que su exceso está vinculado a problemas metabólicos, aumento de peso y enfermedades crónicas. Pero, ¿qué ocurre realmente cuando dejas de consumir azúcar?
1El impacto del azúcar en el cuerpo y por qué reducirlo
El azúcar es una fuente de energía rápida para el organismo, pero su consumo excesivo puede provocar altibajos en los niveles de energía, dependencia y un mayor riesgo de padecer enfermedades como la diabetes o el síndrome metabólico.
A nivel cerebral, los azúcares simples generan una liberación rápida de dopamina, el neurotransmisor asociado al placer y la recompensa. Esto hace que el cuerpo se acostumbre a necesitar constantemente más azúcar, generando un ciclo de consumo difícil de romper.
