La producción de queso ha sido una práctica ancestral que ha acompañado a las civilizaciones humanas durante miles de años. De Grecia a Egipto, este alimento ha conquistado mesas en todo el mundo, convirtiéndose en un pilar fundamental en muchas culturas culinarias. Sin embargo, en 2024, una sorpresa ha sacudido el panorama gastronómico internacional: un país inesperado ha irrumpido en la escena con uno de los mejores quesos del mundo. Lo más sorprendente es que no es una nación tradicionalmente reconocida por su producción láctea. ¿Quieres descubrir qué país ha logrado esta hazaña y cómo ha conseguido este reconocimiento? Sigue leyendo, porque lo que viene no te dejará indiferente.
4La paradoja de la intolerancia a la lactosa
Una de las razones por las que Asia no ha destacado en el mundo del queso es la prevalencia de la intolerancia a la lactosa entre su población. Según estudios recientes, más del 90% de los habitantes de algunos países asiáticos presentan dificultades para digerir la lactosa. No obstante, esta limitación no ha sido un obstáculo insalvable. La clave ha estado en la producción de quesos de larga maduración, en los que la lactosa se descompone casi por completo, convirtiéndose en una opción segura para muchas personas intolerantes.
