Rabo de toro estofado es una receta excepcional. ¿Deseas causar una impresión imborrable entre tus familiares y amigos, presentando en tu mesa un platillo clásico con un sabor incomparable? El ragú de rabo de toro, es una preparación que, bien ejecutada, te dará resultados sorprendentes. Una receta cárnica que requiere de gran dedicación.
No solo de tu tiempo, sino de tu paciencia y de poner atención al menor detalle, para que la preparación te quede como hecha en un restaurante de renombre, lo que será una excelente recompensa para tu recetario y para tu reputación como buen/a cocinero/a, que hace magia en la cocina de su casa, y todos querrán visitarte para probar esta deliciosa receta. Te aseguramos que luego de dominarla, se va a convertir en una de las favoritas de casa.
13Resumen breve de la receta:
1. Condimentamos y revestimos la cola de vacuno con harina.
2. Dorar la pulpa de la carne del rabo de toro o de ternera en una olla con aceite.
3. Trocear los vegetales y combinar en la olla con las especias.
4. Verter el vino tinto y cocinar durante media hora.
5. Cocínalo a fuego lento durante 4 horas, revolviendo de vez en cuando.
6. Reducir salsa para lograr consistencia más sutil.
7. Reincorporar la carne a la mezcla y cocinar por otros 5 minutos.
8. Acompañar con papas fritas, puré o ensalada. El rabo de ternera guisado, un clásico de la cocina española, no solo resulta sabroso, sino que se acomoda sin esfuerzo a cualquier evento destacado.
