Rabo de toro estofado es una receta excepcional. ¿Deseas causar una impresión imborrable entre tus familiares y amigos, presentando en tu mesa un platillo clásico con un sabor incomparable? El ragú de rabo de toro, es una preparación que, bien ejecutada, te dará resultados sorprendentes. Una receta cárnica que requiere de gran dedicación.
No solo de tu tiempo, sino de tu paciencia y de poner atención al menor detalle, para que la preparación te quede como hecha en un restaurante de renombre, lo que será una excelente recompensa para tu recetario y para tu reputación como buen/a cocinero/a, que hace magia en la cocina de su casa, y todos querrán visitarte para probar esta deliciosa receta. Te aseguramos que luego de dominarla, se va a convertir en una de las favoritas de casa.
10Un secreto se revela en la séptima etapa, que es desmenuzar el guiso
Una vez que la carne haya sido sometida a una cocción precisa y alcanzado su máxima ternura, sácala cuidadosamente de la olla. En esta instancia, se abre la posibilidad de someter la salsa a un proceso de triturado. Si se aprecia la textura de los pedacitos de vegetales en la salsa, no es necesario completar el proceso de triturado.
Sin embargo, en caso de preferir una salsa más homogénea y ligera, simplemente basta con llevar todo a través de la batidora o del procesador de alimentos. Después de machacarla, filtra la salsa para que desaparezcan las hierbas y los pedazos rebeldes que se resisten a ser triturados.
