Abrir y limpiar almejas, navajas, berberechos, coquinas, ostras o cualquier molusco requiere de un truco o una técnica para no dejarnos un dedo o la mano en ello. Los moluscos, percebes, navajuelas y muchas otras criaturas marinas más son exquisitas y se han enraizado ampliamente en nuestra comida.
No importa si las cocinas a la parrilla, al horno, en mantequilla, al limón, a la provenzal, en crema o al curry, son una auténtica delicia que muchos saborean en su forma más sencilla o como acompañamiento de otras preparaciones.
7Consejo para abrir moluscos y eliminar la suciedad de manera veloz
¿Te agarró desprevenido el apuro y no pudiste dejar en agua mucho rato? Calma, aquí tienes una sugerencia. Si tienes prisa por limpiar los moluscos, puedes probar esto:
- Enjuágalos con agua fría: pon los moluscos en un colador y lávalos con cuidado bajo un chorro continuo de agua fría. Este método no erradicará completamente toda la arena, sin embargo, contribuirá a eliminar una buena cantidad de ella.
- Cocer los moluscos: si estás apurado, puedes cocer los mejillones tras un lavado inicial. Al cocerlos, se abrirán enseguida, y al colarlos, podrás desechar la arena.
