Abrir y limpiar almejas, navajas, berberechos, coquinas, ostras o cualquier molusco requiere de un truco o una técnica para no dejarnos un dedo o la mano en ello. Los moluscos, percebes, navajuelas y muchas otras criaturas marinas más son exquisitas y se han enraizado ampliamente en nuestra comida.
No importa si las cocinas a la parrilla, al horno, en mantequilla, al limón, a la provenzal, en crema o al curry, son una auténtica delicia que muchos saborean en su forma más sencilla o como acompañamiento de otras preparaciones.
3Limpiar almejas frescas ¿qué pasos seguir?
Al adquirir almejas frescas, es esencial comprender que, en la mayoría de los casos, estas han sido sometidas a una limpieza exhaustiva para eliminar cualquier residuo. Sin embargo, es probable que sea necesario llevar a cabo un nuevo proceso de limpieza para garantizar la ausencia total de partículas de arena u otros elementos no deseados en su interior.
