El bacalao a la vizcaína es un platillo que te hace viajar a la raíz de la comida del País Vasco. Este plato tradicional de España une la textura del pescado con una mezcla de tomate, pimientos y condimentos especiales que lo destacan.
Asimismo, resulta ser un manjar ideal para disfrutar en reuniones familiares o celebraciones memorables. Si todavía no has tenido la oportunidad de probar este plato, no te inquietes, ya que en este momento te mostraremos cómo cocinarlo detalladamente. ¡Comencemos!
1La narración detrás del platillo de bacalao a la vizcaína
El platillo de bacalao a la vizcaína tiene una historia sabrosa que se origina en las zonas cercanas al mar del País Vasco, específicamente en Vizcaya (también conocida como Bizkaia en euskera). Por muchas eras, la captura de bacalao ha sido crucial en este lugar, ya que se tenía entrada a los océanos del Norte.
El bacalao fue vital en la dieta de la gente del área, y con el transcurso del tiempo, los chefs locales mejoraron la preparación que usamos en la actualidad. A pesar de que con el transcurso del tiempo la receta ha ido cambiando, la esencia del bacalao a la vizcaína se mantiene constante: bacalao desalado, salsa de tomate y pimientos choriceros. Este plato representa la cocina típica que se destaca por la incorporación de ingredientes recién obtenidos y sabores muy pronunciados.
