¿Quién no ama un buen San Jacobo? Este clásico español que ha conquistado corazones y paladares con su jugosa carne de cerdo empanada que al picar brota una mezcla perfecta de queso y jamón que exuda todo el sabor que te eleva a otro mundo, ha tenido múltiples versiones, pero conseguí una exquisitez de receta que lo redefine. Esta versión del San Jacobo saludable utiliza calabacín, jamón (o pavo) y queso, es una alternativa ligera y nutritiva que no te dejará indiferente al placer de comer delicioso sin ganar kilos extra.
Ideal para quienes desean cuidar su alimentación sin renunciar al placer de un buen bocado, esta receta es perfecta para almuerzos rápidos o cenas en familia. Con solo unos pocos ingredientes que seguramente ya tienes en casa, puedes crear una comida deliciosa en cuestión de minutos. Además, al utilizar una freidora de aire, garantizas una textura crujiente y sabrosa sin necesidad de sumergir los alimentos en aceite, lo que la convierte en una opción más saludable. Entonces, si buscas algo fácil, rápido y con un sabor cautivador, sigue leyendo y descubre cómo hacer en casa esta versión del San Jacobo que te encantará.
2PREPARANDO EL CALABACÍN PARA EL PLATO SALUDABLE
El primer paso consiste en cortar el calabacín a lo largo en laminas finas. Si quieres que queden uniformes, puedes usar un cuchillo bien afilado o, si lo prefieres, un rallador o una mandolina, que te ayudarán a lograr el grosor ideal. La clave es que las láminas no sean demasiado gruesas para que se cocinen bien y consigan la textura perfecta. Una vez que tengas las láminas cortadas, colócalas sobre un plato o una tabla, listas para montar tu San Jacobo.
Después de preparar el calabacín, el siguiente paso es colocar el queso y el jamón o pavo en las laminas. Puedes elegir la cantidad que desees según tu gusto, siempre recordando que la mezcla debe estar equilibrada para no abrumar el sabor del calabacín. Una vez que hayas colocado una capa de queso y jamón entre dos láminas de calabacín, asegurándote de que se forme como una especie de sándwich, ahora estarás listo para el siguiente paso
