Todos nos preguntamos si deberíamos lavas las legumbres de bote y la respuesta no es sencilla, porque hay que tomar en cuenta aspectos nutricionales y culinarios. Las legumbres en conserva han sido un aliado en nuestras cocinas durante años, facilitando la preparación de platos nutritivos y sabrosos sin la necesidad de cocción prolongada. Sin embargo, surge la pregunta: ¿es necesario enjuagar las lentejas de bote? Aquí exploraremos esta cuestión desde una perspectiva nutricional y culinaria.
3¿Por qué enjuagarlas cuando vienen en conserva?
Aunque las lenteja so garbanzos en conserva son convenientes, enjuagarlas puede tener beneficios significativos.
1. Reducción de sodio: estos alimentos en conserva a menudo contienen sodio, un conservante que puede afectar la salud cardiovascular si se consume en exceso. Al enjuagar los garbanzos o las lentejas, se puede reducir el contenido de sodio en un 30-40%. Este simple paso puede ser crucial para quienes siguen dietas bajas en sal.
2. Mejora del sabor: enjuagarlas no solo elimina el exceso de sodio, sino que también ayuda a eliminar el líquido de conservación, que puede tener un sabor metálico o desagradable. Un chorrito de agua fresca puede realzar el sabor de estos vegetales, haciendo que se integren mejor en tus recetas.
