La trufa negra, también conocida como el «diamante negro», ha conquistado a los paladares más exigentes y se ha convertido en uno de los ingredientes más codiciados de la gastronomía actual. En Soria y Morella (Castellón), este manjar se celebra a lo grande con eventos y actividades que destacan su importancia en la cultura gastronómica local. A lo largo del año, estos dos destinos se llenan de festividades en honor a la trufa negra, convirtiéndose en una parada obligatoria para los amantes de la buena comida y de la naturaleza.
8El tubérculo negro de Morell: un manjar de lujo
Este tubérculo negro (Tuber melanosporum) es considerado uno de los ingredientes más exclusivos y caros del mundo. Este hongo subterráneo crece en las raíces de ciertos árboles, como robles y avellanos, en zonas específicas de Soria y Castellón. Su recolección es un proceso laborioso que requiere el uso de perros entrenados, capaces de detectar el aroma intenso de la trufa bajo tierra.
