Reconfortante y sanísimo guiso de judías blancas con tofu crujiente

El guiso de judías blancas con tofu crujiente es una receta deliciosa y nutritiva, perfecta para aquellos que buscan opciones saludables sin sacrificar sabor. Con ingredientes frescos y una preparación fácil, este guiso te permitirá disfrutar de un plato tradicional con un toque moderno gracias al tofu crujiente. Acompañado de judías verdes, puerro y brotes de espinacas, este guiso es ideal para una comida ligera y equilibrada. Las judías blancas con tofu crujiente, ricas, fáciles y rápidas de preparar En solo 25 minutos, tendrás listo un plato delicioso y lleno de energía, ideal para incluir en una dieta vegetariana. Además, si eres de los que buscan recetas fáciles de preparar en una sola sartén, esta es la receta perfecta para ti. Ingredientes necesarios para el guiso de judías blancas con tofu crujiente Judías verdes (100 g) Brotes de espinacas (1 unidad) Puerro (1 unidad) Tomate concentrado (1 sobre) Queso crema (1 paquete) – Contiene leche Caldo vegetal (1 sobre) – Contiene apio Tomillo seco (1 sobre) Judías blancas (390 g) – Contiene sulfitos Tofu (180 g) – Contiene soja Pimentón ahumado (1 sobre) – Contiene mostaza Salsa de soja (1 sobre) – Contiene soja, gluten Utensilios necesarios Rallador Papel de cocina Sartén grande Jarra medidora Tapa Preparación del guiso 1. Preparación de los ingredientes Antes de empezar a cocinar, es fundamental preparar todos los ingredientes. Para ello, comienza por secar el tofu con papel de cocina, presionando ligeramente para eliminar la mayor humedad posible. Ralla la mitad del tofu, y corta el resto en dados de aproximadamente 1 cm. A continuación, corta el puerro retirando las raíces y el extremo verde. Después, corta el puerro en trozos de 3-4 cm en cortes diagonales. Haz lo mismo con las judías verdes, retirando las puntas y cortándolas en tercios. 2. Cocina el tofu rallado En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el tofu rallado, el pimentón ahumado y la salsa de soja, y cocina durante unos 4-5 minutos, removiendo ocasionalmente. El tofu deberá quedar crujiente. Cuando esté listo, retíralo de la sartén y resérvalo. 3. Saltea las verduras y el tofu En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario. Incorpora el tofu en dados, el puerro y las judías verdes. Sazona con sal y pimienta al gusto, y saltea durante 3-4 minutos, removiendo constantemente. Luego, sube el fuego a medio-alto y cocina durante 1-2 minutos más, hasta que las verduras y el tofu estén dorados. 4. Cocina el guiso Agrega el tomillo seco, el tomate concentrado, el queso crema y un poco de azúcar (si lo deseas, para equilibrar la acidez del tomate) a la sartén. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina a fuego medio durante 1-2 minutos. Luego, añade agua y el caldo vegetal en polvo y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que esté hirviendo, baja el fuego a medio, tapa la sartén y cocina durante 4-6 minutos, hasta que la mezcla se reduzca. 5. Incorpora las judías blancas Es momento de añadir las judías blancas junto con el líquido de su envase. Remueve bien para integrar todos los ingredientes y cocina durante 3 minutos más. Luego, agrega casi todas las espinacas, reservando algunas para el emplatado, y cocina durante 1-2 minutos hasta que las espinacas se reduzcan. 6. Emplata y disfruta Prueba el guiso y ajusta la sal y la pimienta a tu gusto. Sirve el guiso de judías blancas con tofu y verduras en los platos, y agrega encima el tofu crujiente y las espinacas reservadas. ¡Ya está listo para disfrutar! Beneficios nutricionales del guiso de judías blancas con tofu crujiente Este guiso no solo es delicioso, sino también muy nutritivo. Con un alto contenido de proteínas gracias al tofu y las judías blancas, y una buena dosis de fibra proporcionada por las espinacas y las judías verdes, este plato te ayudará a mantener una dieta equilibrada. Cada porción tiene aproximadamente: 569 kcal por ración 25.8 g de grasas, de las cuales 5.2 g son saturadas 54 g de carbohidratos, con 8.5 g de azúcares 10.6 g de fibra 32.5 g de proteínas Colesterol 0 mg, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes cuidan sus niveles de colesterol El tofu no solo aporta proteínas, sino que también es una excelente fuente de soja, un ingrediente que tiene múltiples beneficios para la salud, como mejorar la salud ósea y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Opciones para personalizar la receta Si bien este guiso de judías blancas con tofu crujiente es delicioso tal como está, puedes personalizarlo según tus gustos. Aquí tienes algunas ideas: Añade más verduras: puedes agregar zanahorias, calabacines o champiñones para enriquecer aún más el sabor y aumentar la cantidad de fibra. Sustituye el tofu por otro ingrediente vegetal: si no te gusta el tofu, puedes sustituirlo por tempeh o seitan. Ambos son excelentes fuentes de proteína vegetal. Hazlo más picante: si disfrutas de los sabores picantes, añade un poco de chile en polvo o unas gotas de salsa picante. Incorpora frutos secos: un toque de almendras o anacardos picados puede aportar un crujido adicional y más nutrientes. ¿Por qué elegir recetas vegetarianas? Las recetas vegetarianas, como este guiso de judías blancas con tofu crujiente, son una excelente opción para quienes desean llevar una dieta más saludable. Estos platos tienden a ser más bajos en grasas saturadas y colesterol, lo que favorece la salud cardiovascular. Además, son una fuente rica en fibra, lo que contribuye a una digestión saludable y mantiene la sensación de saciedad por más tiempo. Optar por recetas vegetarianas con judías blancas también es una forma efectiva de reducir el impacto ambiental, ya que la producción de alimentos vegetales genera menos emisiones de CO2 en comparación con los productos de origen animal. Un guiso vegetariano espectacular de judías blancas con tofu crujiente que no te puedes perder El guiso de judías blancas con tofu crujiente es una receta fácil, rápida, sabrosa y muy nutritiva. Con una combinación perfecta de ingredientes frescos, como las judías verdes, el puerro y el tofu, este plato se adapta a una dieta saludable y equilibrada. Ya sea que busques una comida vegetariana deliciosa o simplemente algo reconfortante y lleno de sabor, este guiso es una excelente opción. ¡Pruébalo y disfruta de un plato lleno de sabor y beneficios!

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