¡Una buena sopa de pescado es lo que necesitas en esta época! El invierno trae consigo la necesidad de platos reconfortantes que calienten el cuerpo y el alma. En este contexto, la sopa de pescado se erige como una de las opciones más deliciosas y nutritivas. Esta receta, que combina la frescura del mar con la riqueza de las verduras y hierbas aromáticas, se convierte en un festín para los sentidos. Pero lo que realmente eleva esta sopa a un nivel superior es su acompañamiento: salsa rouille y croutons crujientes.
7Ingredientes para elaborar la sopa de pescado con salsa rouille y croutons crujientes
- 1 kg. de pescado blanco (merluza, nabo o similar)
- 500 g. de mariscos (mejillones, gambas, almejas)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 tomate maduro
- 2 litros de caldo de pescado
- 1 ramita de perejil
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida al gusto
- Sal al gusto
- 1 pimiento rojo asado (salsa rouille)
- 1 diente de ajo (salsa rouille)
- 1 yema de huevo (salsa rouille)
- 100 ml. de aceite de oliva (salsa rouille)
- 1 pizca de azafrán (salsa rouille)
- Sal al gusto (salsa rouille)
- 4 rebanadas de pan rústico (croutons de pan)
- 1 diente de ajo (croutons de pan)
- Aceite de oliva virgen extra (croutons de pan)
