¡Una buena sopa de pescado es lo que necesitas en esta época! El invierno trae consigo la necesidad de platos reconfortantes que calienten el cuerpo y el alma. En este contexto, la sopa de pescado se erige como una de las opciones más deliciosas y nutritivas. Esta receta, que combina la frescura del mar con la riqueza de las verduras y hierbas aromáticas, se convierte en un festín para los sentidos. Pero lo que realmente eleva esta sopa a un nivel superior es su acompañamiento: salsa rouille y croutons crujientes.
3La salsa rouille: un toque provenzal
La salsa rouille tiene sus raíces en la cocina provenzal, donde se utiliza comúnmente para acompañar platos como la bullabesa, una famosa sopa de pescado originaria del sur de Francia. El término «rouille» significa «óxido» en francés, un nombre que hace referencia a su característico color anaranjado, que proviene de la combinación de pimientos y azafrán. Esta salsa no solo agrega un sabor profundo y complejo a la sopa, sino que también realza su presentación.
