¡Una buena sopa de pescado es lo que necesitas en esta época! El invierno trae consigo la necesidad de platos reconfortantes que calienten el cuerpo y el alma. En este contexto, la sopa de pescado se erige como una de las opciones más deliciosas y nutritivas. Esta receta, que combina la frescura del mar con la riqueza de las verduras y hierbas aromáticas, se convierte en un festín para los sentidos. Pero lo que realmente eleva esta sopa a un nivel superior es su acompañamiento: salsa rouille y croutons crujientes.
10Sofrito de verduras
En una cazuela grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias y los dientes de ajo picados. Sofríe durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Incorpora el tomate rallado y cocina por unos minutos más hasta que se reduzca.
