El Roscón de Reyes no solo es un dulce delicioso, sino que también está lleno de tradición y simbolismo. Su forma redonda representa el ciclo de la vida, y el hecho de que se coloque una sorpresa en su interior remite a la tradición popular de otorgar premios o bendiciones a quienes se atreven a enfrentar el reto de buscarla.
2Lleva truco al amazar
Una vez que la masa esté bien mezclada, es el momento de amasar. La textura de la masa al principio puede parecer pegajosa, pero esto es completamente normal. El amasado es crucial para conseguir un Roscón de Reyes esponjoso, ya que ayuda a desarrollar el gluten y dar a la masa su estructura.
- En una superficie limpia, espolvorea un poco de harina o usa aceite si prefieres evitar que la masa se pegue. Coloca la masa sobre la superficie y comienza a amasarla. Si nunca has amasado masa, es recomendable usar aceite en tus manos para evitar que se quede pegada a las manos.
- Amasa durante unos 15-20 minutos o hasta que la masa esté suave, elástica y homogénea. Este es un paso importante para conseguir una textura perfecta en el Roscón de Reyes. Si tienes una batidora de pie con gancho para amasar, puedes ahorrar tiempo.
- Tras este proceso, forma una bola con la masa y colócala de nuevo en el bol. Cubre el bol con un trapo de algodón y deja reposar la masa durante unas 2-3 horas en un lugar cálido. Verás que la masa habrá duplicado su tamaño gracias a la fermentación.
